Kalitate handiko Baratxuri Beltza Hartzitu organiko lehortua
Kalitate handiko baratxuri beltz hartzitu organiko lehorrak diraarretaz kontrolatutako baldintzetan ondu den baratxuri mota. Prozesuan baratxuri-errail osoak ingurune epel eta heze batean jartzean datza hainbat astez, hartzidura prozesu natural bat egin dezaten.
Hartziduran, baratxuri aleek aldaketa kimikoak jasaten dituzte, eta, ondorioz, kolore belztua eta gelatina itxurako ehundura leun bat lortzen dute. Baratxuri beltz hartzituaren zapore-profila baratxuri freskoaren oso desberdina da, zapore leun eta apur bat gozoarekin. Umami zapore bereizgarria eta ukitu ukitu bat ere badu.
Kalitate handiko baratxuri beltz hartzitu organikoa pestizida eta bestelako substantzia kaltegarririk gabeko baratxuri-bonbil organikoekin egiten da. Horrek bermatzen du baratxuriak bere zapore eta propietate naturalak mantentzen dituela hartzidura prozesuan zehar.
Baratxuri beltza hartzitua osasunerako onura ugariengatik ezaguna da. Antioxidatzaile-maila handiagoak ditu baratxuri freskoekin alderatuta. Mikrobioen, hanturaren aurkako eta osasun kardiobaskularren propietateak dituela ere ezaguna da. Gainera, digestioa eta funtzio immunologikoa hobetzearekin lotuta egon da.
Oro har, kalitate handiko baratxuri beltza hartzitutako organikoa osagai zaporetsu eta nutritiboa da, hainbat sukaldaritzako aplikaziotan erabil daitekeena, hala nola barazki erreak, saltsak, apaingarriak, marinadak eta baita postreak ere.
| Produktuaren izena | Baratxuri Beltza Hartzitua |
| Produktu Mota | Hartzitua |
| Osagaia | Baratxuri natural lehorra %100 ekologikoa |
| Kolorea | Beltza |
| Zehaztapena | ale anitzekoa |
| Zaporea | Gozoa, baratxuri zapore pikorrik gabea |
| Mendekotasuna | Bat ere ez |
| TPC | 500.000 CFU/G GEHIENEZ |
| Moldea&Legamia | 1.000 CFU/G GEHIENEZ |
| Koliformeak | 100 CFU/G GEHIENEZ |
| E.Coli | Negatiboa |
| Salmonella | Negatiboa |
| Produktuaren izena | Baratxuri beltzaren erauzketa hautsa | Lotearen zenbakia | BGE-160610 |
| Iturri botanikoa | Allium sativum L. | Lotaren kantitatea | 500kg |
| Erabilitako landare-zatia | Bonbilla, %100 naturala | Jatorrizko Herrialdea | Txina |
| Produktu mota | Erabaki estandarra | Osagai aktiboen markatzaileak | S-alilzisteina |
| Analisi-elementuak | Zehaztapenak | Emaitzak | Erabilitako metodoak |
| Identifikazioa | Positiboa | Konforme | TLC |
| Itxura | Hauts beltz eta marroi fina | Konforme | Ikusmen-proba |
| Usaina eta zaporea | Ezaugarria, Gazi gozoa | Konforme | Test organoleptikoa |
| Partikulen Tamaina | %99tik 80 sarera | Konforme | 80 sareko pantaila |
| Disolbagarritasuna | Etanol eta uretan disolbagarria | Konforme | Ikusgarria |
| Saiakera | NLT S-alilzisteina % 1 | %1,15 | HPLC |
| Lehortzean galtzea | NMT %8,0 | %3,25 | 5g /105ºC /2h |
| Errauts Edukia | NMT %5,0 | %2,20 | 2g /525ºC /3h |
| Erauzi disolbatzaileak | Etanola eta ura | Konforme | / |
| Disolbatzaile-hondarrak | NMT %0,01 | Konforme | GC |
| Metal astunak | NMT 10ppm | Konforme | Xurgapen atomikoa |
| Artsenikoa (As) | NMT 1 ppm | Konforme | Xurgapen atomikoa |
| Beruna (Pb) | NMT 1 ppm | Konforme | Xurgapen atomikoa |
| Kadmioa (Cd) | NMT 0,5 ppm | Konforme | Xurgapen atomikoa |
| Merkurio (Hg) | NMT 0,2 ppm | Konforme | Xurgapen atomikoa |
| BHC | NMT 0,1 ppm | Konforme | USP-GC |
| DDTa | NMT 0,1 ppm | Konforme | USP-GC |
| Azefatoa | NMT 0,2 ppm | Konforme | USP-GC |
| Metamidofosa | NMT 0,2 ppm | Konforme | USP-GC |
| Paration-etil | NMT 0,2 ppm | Konforme | USP-GC |
| PCNB | NMT 0,1 ppm | Konforme | USP-GC |
| Aflatoxinak | NMT 0,2 ppb | Ausente | USP-HPLC |
| Esterilizazio metodoa | Tenperatura eta presio altua 5 ~ 10 segundoko denbora laburrean | ||
| Datu Mikrobiologikoak | Plaka kopurua < 10.000 cfu/g | < 1.000 uf/g | GB 4789.2 |
| Legamia eta lizun osoa < 1.000 ufc/g | < 70 uf/g | GB 4789.15 | |
| E. Coli kanpoan egotea | Ausente | GB 4789.3 | |
| Staphylococcus ez dago | Ausente | GB 4789.10 | |
| Salmonella ez egotea | Ausente | GB 4789.4 | |
| Enbalatzea eta biltegiratzea | Zuntz bidoian bilduta, LDPE poltsa barruan. Pisu garbia: 25 kg/danbor. | ||
| Mantendu ondo itxita eta gorde hezetasunetik, bero indartsuetatik eta eguzki-argitik urrun. | |||
| Apalategi-bizitza | 2 urte zigilatu eta gomendatutako baldintzetan gordetzen bada. | ||
Baratxuri beltz hartzitutako kalitate handiko produktuek hainbat ezaugarri nabarmen dituzte. Besteak beste:
Ziurtagiri organikoa:Produktu hauek ekologikoki hazitako baratxuri beltzez egiten dira, produktu kimiko sintetikorik, pestizidarik edo genetikoki eraldatutako organismorik (GMO) erabili gabe. Ziurtagiri organikoak produktuak kalitate estandar zorrotzak betetzen dituela eta ingurumena errespetatzen duen eta modu iraunkorrean ekoitzi dela ziurtatzen du.
Premium baratxuri beltza:Produktu hauek kalitate handiko baratxuri beltzez eginak dira, arreta handiz hautatu eta prozesatu direnak, zapore, ehundura eta mantenugai-eduki optimoa bermatzeko. Premium baratxuri beltza normalean denbora luzeagoan hartzitzen da, zapore konplexuak eta gelatina antzeko ehundura leunak garatzeko aukera emanez.
Hartzidura prozesua:Kalitate handiko baratxuri beltz hartzitutako produktu organikoek hartzidura-prozesu kontrolatu bat jasaten dute, baratxuriaren zapore naturalak eta nutrizio-profila hobetzen dituena. Hartzidura-prozesuak baratxuriko konposatuak apurtzen ditu, baratxuri gordinarekin alderatuta zapore leunagoa eta gozoagoa lortzen duena. Mantenugai batzuen bioerabilgarritasuna ere areagotzen du, gorputzak xurgatzeko eta erabiltzeko erraztasunak emanez.
Mantenugaietan aberatsa:Produktu hauek mantenugai onuragarri ugari dituzte, besteak beste, antioxidatzaileak, aminoazidoak, bitaminak (adibidez, C bitamina eta B6 bitamina) eta mineralak (adibidez, kaltzioa eta magnesioa). Mantenugai hauek osasuna eta ongizate orokorra onar ditzakete eta onura espezifikoak izan ditzakete bihotzeko osasunerako, funtzio immunologikorako eta digestiorako.
Erabilera polifazetikoa:Kalitate handiko baratxuri beltza hartzitutako produktu organikoak hainbat modutan erabil daitezke. Sukaldaritzan osagai zaporetsu gisa kontsumitu daitezke, saltsetan, apainketetan edo marinadetan gehitu, edota beren kabuz jan daitezke mokadu nutritibo gisa. Produktu batzuk hauts moduan ere eskuragarri egon daitezke, eta erraz sar daitezke irabiatuetan, labean edo beste errezetetan.
GMOrik gabeko eta alergenorik gabekoa:Produktu hauek normalean genetikoki eraldatutako organismorik (GMO) eta alergeno arruntik gabe daude, hala nola glutena, soja eta esnekiak. Horrek bermatzen du dieta-murriztapenak edo sentikortasunak dituzten pertsonek segurtasunez kontsumitu ditzaketela.
Kalitate handiko baratxuri beltz hartzitutako produktu organikoak erostean, garrantzitsua da hornikuntza eta ekoizpen estandarrak lehenesten dituzten marka entzutetsuak egiaztatzea. Bilatu ziurtagiri organikoak, etiketa gardena eta bezeroen iritzi positiboak produktu benetako eta fidagarria lortzen ari zarela ziurtatzeko.
Kalitate handiko baratxuri beltz hartzitutako produktu organikoek osasunerako onura ugari eskaintzen dituzte hartzidura prozesu bereziagatik eta dituzten konposatu naturalengatik. Osasunerako balizko onura batzuk hauek dira:
Antioxidatzaileen jarduera hobetua:Baratxuri beltz hartzitutako organikoak antioxidatzaile-maila handiagoak dituela ezagutzen da, baratxuri freskoarekin alderatuta. Antioxidatzaileek gorputzeko erradikal aske kaltegarriak neutralizatzen laguntzen dute, estres oxidatiboa murrizten eta gaixotasun kronikoen arriskua murrizten dute.
Immunitate-sistemaren laguntza:Baratxuri beltz hartzitu organikoko konposatuek, hala nola S-alil zisteina, sistema immunologikoa indartzen lagun dezakete. Horrek gaixotasun arrunten eta infekzioen aurkako borrokan lagun dezake.
Bihotzaren osasuna:Baratxuri beltz hartzitu organikoaren kontsumoak osasun kardiobaskularra lagun dezake. Kolesterol-maila osasuntsu mantentzen, odol-presioa murrizten eta odol-zirkulazioa hobetzen lagun dezake, beraz, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten du.
Hanturaren aurkako propietateak:Hartzitutako baratxuri beltz organikoan aurkitutako konposatu bereziek, S-allyl cysteine barne, hanturaren aurkako jarduera erakutsi dute, eta horrek hantura murrizten lagun dezake eta artikulazioen eta ehunen osasun orokorrari eusten laguntzen dio.
Digestio-osasuna:Baratxuri beltz hartzituriko organikoak propietate prebiotikoak izan ditzake, hesteetako bakterio onuragarrien hazkuntza sustatzen du eta digestio-sistema osasuntsu bat laguntzen du.
Minbiziaren aurkako propietate potentzialak:Zenbait ikerketek iradokitzen dute hartzitutako baratxuri beltz organikoak minbiziaren aurkako efektuak izan ditzakeela. Antioxidatzaileek eta konposatu bioaktiboek minbizi-zelulen hazkuntza inhibitzen eta tumoreen sorrera saihesten lagun dezakete. Hala ere, ikerketa gehiago behar dira arlo honetan.
Garrantzitsua da baratxuri beltz hartzitutako produktu organikoak osasunerako onura potentzialak erakutsi dituzten arren, banakako emaitzak alda daitezkeela. Osasun-kezka edo baldintza mediko zehatzetarako, osasun-profesional batekin kontsultatzea gomendatzen da beti zure errutinan osagarri edo produktu berririk sartu aurretik.
Kalitate handiko baratxuri beltz hartzitutako produktu organikoak aplikazio-eremu ezberdinetan erabil daitezke, zapore profil bereziagatik, nutrizio onuragatik eta aldakortasunagatik. Hona hemen produktu hauentzako ohiko aplikazio-eremu batzuk:
Sukaldaritza:Baratxuri beltz hartzitutako produktu organikoak oso erabiliak dira sukaldaritza munduan zapore indartzaile eta osagai gisa. Umami zapore paregabea ematen diete platerei eta errezeta sorta batean sar daitezke, besteak beste, saltsak, apaingarriak, marinadak, zopak, gisatuak, frijituak eta barazki erreak. Baratxuri beltz hartzituaren zapore leun eta leunak sakontasuna eta konplexutasuna ematen die haragi zein begetarianoei.
Osasuna eta ongizatea:Produktu hauek osasunerako balizko onuragatik ezagunak dira. Baratxuri beltza hartzitutako organikoa antioxidatzaileetan aberatsa da, gorputzeko erradikal aske kaltegarriak neutralizatzen laguntzen dutenak, gaixotasun kronikoen arriskua murrizten dutenak. Era berean, immunitatea sustatzeko propietateak eta mikrobioen aurkako efektuak dituztela uste da, eta digestioa lagun dezakete. Baratxuri beltz hartzitutako osagarriak kapsula edo hauts moduan eskuragarri daude eguneroko ongizate errutinan sartu nahi dutenentzat.
Gourmet eta Elikadura Espezialitatea:Kalitate handiko baratxuri beltz hartzitutako produktu organikoak ezagunak dira gourmet eta elikagai espezializatuen merkatuetan. Beraien zapore eta ehundura bereziak elikagaien ezagutzaileentzat eta beren sorkuntzari sofistikazio ukitu bat eman nahi dioten sukaldarientzat bilatutako osagai bihurtzen ditu. Baratxuri beltz hartzitua goi-mailako jatetxeetako plateretan, artisau-produktuetan eta janari berezituen opari-saskietan ager daiteke.
Erremedio naturalak eta medikuntza tradizionala:Baratxuri beltz hartzituak medikuntza tradizionalean erabilera luzea du, batez ere Asiako kulturetan. Osasunerako hainbat onura dituela uste da, besteak beste, zirkulazioa hobetzea, kolesterol maila murriztea eta ongizate orokorra sustatzea. Testuinguru honetan, baratxuri beltz hartzitutako produktu organikoak erremedio natural gisa kontsumitu daitezke edo sendagai tradizionalen formulazioetan sartu.
Elikagai funtzionalak eta nutrazeutikoak:Baratxuri beltz hartzitutako produktu organikoak elikagai funtzionaletan eta produktu nutrazeutikoetan osagai gisa erabil daitezke. Elikagai funtzionalak oinarrizko elikaduraz gain osasunerako onura gehigarriak ematen dituztenak dira. Baratxuri beltz hartzituarekin gotortu daitezke nutrizio-edukia eta osasuna sustatzeko balizko propietateak hobetzeko. Nutrazeutikoak, berriz, elikadura-iturrietatik eratorritako produktuak dira, onura medikoak edo osasungarriak ematen dituztenak.
Azpimarratzekoa da kalitate handiko baratxuri beltz hartzitutako produktu organikoak aplikazio potentzial asko dituzten arren, lehentasun indibidualak eta kultur praktikak eskualde eta sukaldaritza ezberdinetan erabileran eragina izan dezaketela. Ziurtatu beti gomendatutako erabilera-jarraibideak betetzen dituzula eta kontsultatu osasun-profesional batekin osasun-arazo zehatzak edo dieta-beharrak badituzu.
Hona hemen kalitate handiko baratxuri beltz hartzitutako produktu organikoen ekoizpen-prozesuaren fluxu-diagrama sinplifikatu bat:
Baratxuri aukeraketa:Aukeratu kalitate handiko baratxuri-bonbilla organikoak hartzidurarako. Bonbillak freskoak, irmoak eta kalte edo usteltze zantzurik gabe egon behar dute.
Prestaketa:Zuritu baratxuri erraboilen kanpoko geruzak eta banandu ale banatan. Kendu kaltetutako edo koloreztaturiko aleak.
Hartzidura Ganbera:Jarri prestatutako baratxuri aleak hartzidura kontrolatutako ganbera batean. Ganberak tenperatura eta hezetasun baldintza ezin hobeak izan behar ditu hartzidura modu eraginkorrean gerta dadin.
Hartzidura:Utzi baratxuri aleak aldi zehatz batean hartzitzen, normalean 2 eta 4 aste artean. Denbora horretan, erreakzio entzimatikoak gertatzen dira, baratxuri aleak baratxuri beltz bihurtuz.
Jarraipena:Hartzidura-prozesua aldian-aldian kontrolatu, ganberako baldintzak koherenteak eta optimoak izaten jarraitzen dutela ziurtatzeko. Horrek tenperatura, hezetasun eta aireztapen egokiak mantentzea ditu.
Zahartzea:Nahi den hartzidura-denbora iritsitakoan, kendu hartzitutako baratxuri beltza ganberatik. Utzi baratxuri beltzari aldi batez zahartzen, normalean 2 eta 4 aste inguru, biltegiratze gune bereizi batean. Zahartzeak baratxuri beltzaren zapore-profila eta propietate nutritiboak areagotzen ditu.
Kalitate Kontrola:Egin baratxuri beltz hartzitutako produktuen kalitate-kontrolak nahi diren estandarrak betetzen dituztela ziurtatzeko. Honek lizuen, kolorearen kolorazioan edo usain gaiztoen zantzurik ikuskatzea dakar, baita produktua mikrobioen segurtasuna probatzea ere.
Enbalajea:Paketa ezazu kalitate handiko baratxuri beltz hartzitutako produktu organikoak ontzi egokietan, hala nola ontzi hermetikoetan edo hutsean itxitako poltsetan.
Etiketatzea:Etiketa ezazu ontziari informazio argi eta zehatzarekin, produktuaren izena, osagaiak, nutrizio-informazioa eta ziurtagiriak barne (hala badagokio).
Biltegiratzea eta Banaketa:Gorde ontziratutako baratxuri beltz hartzitutako produktuak leku fresko eta lehor batean, kalitatea mantentzeko. Produktuak merkatariei banatzea edo zuzenean kontsumitzaileei saltzea, hornikuntza-kate osoan manipulazio eta biltegiratze egokia ziurtatuz.
Ez dio axola itsasoko bidalketari, aireko bidalketei dagokienez, produktuak hain ondo ontziratu ditugu, ez duzu inoiz entrega prozesuari buruzko kezkarik izango. Egin dezakegun guztia egiten dugu esku artean dituzun produktuak egoera onean jaso ditzazun.
Biltegiratzea: leku fresko, lehor eta garbi batean gorde, hezetasunetik eta argi zuzenetik babestu.
Solteko paketea: 25 kg/danborra.
Epea: eskaera egin eta 7 egun.
Iraupena: 2 urte.
Oharra: pertsonalizatutako zehaztapenak ere lor daitezke.
20kg/kartoia
Enbalaje sendotua
Segurtasun logistika
Adierazi
100 kg baino gutxiago, 3-5 egun
Atez ateko zerbitzua salgaiak hartzeko erraza
Itsasoz
300 kg baino gehiago, 30 egun inguru
Portutik portu zerbitzuko garbiketa-artekari profesionala behar da
Airez
100kg-1000kg, 5-7Egun
Aireportutik aireportu zerbitzuko sake-artekari profesionala behar da
Kalitate handiko Baratxuri Beltza Hartzitu Organiko Lehortua ISO2200, HALAL, KOSHER eta HACCP ziurtagirien bidez ziurtatuta dago.
