Zero kaloria edulkoratzailea Eritritol hauts naturala
Eritritol hauts naturala azukrearen ordezkoa eta zero kaloria edulkoratzailea da, iturri naturaletatik eratorritakoa, hala nola fruta eta elikagai hartzituak (artoa adibidez). Azukre-alkoholak izeneko konposatu klase batekoa da. Eritritolak azukrearen antzeko zaporea eta ehundura ditu, baina kaloria gutxiago ematen ditu eta ez du odoleko azukre-maila igotzen, kaloria gutxiko edo azukre gutxiko dietak jarraitzen dituztenentzako aukera ezaguna bihurtuz.
Eritritol edulkoratzaile ez-nutritibo gisa ere ezagutzen da, gorputzak ez baitu metabolizatzen azukre tradizionalak bezala. Horrek esan nahi du digestio-aparatuan zehar aldatu gabe igarotzen dela, eta eragin txikia eragiten du odoleko azukre mailan eta intsulinaren erantzunean.
Eritritol hauts naturalaren abantail nagusietako bat azukrearen ordezko batzuekin lotzen den zaporerik gabe gozotasuna ematen duela da. Hainbat elikagai eta edarien aplikaziotan erabil daiteke, besteak beste, gozogintza, sukaldaritza eta edari beroak edo hotzak gozotzeko.
Garrantzitsua da kontuan izan eritritola, oro har, kontsumorako segurua den arren, gehiegizko kontsumoak digestio-arazoak sor ditzakeela, hala nola, puzketak edo beherakoak pertsona batzuengan. Edozein edulkoratzaile alternatiborekin gertatzen den bezala, eritritol neurrian erabiltzea gomendatzen da eta osasun-profesionalarekin kontsultatzea dieta edo osasun-arazo zehatzik baduzu.
| Produktua | Eritritol | Zehaztapena | 25 kg garbia |
| Proba Oinarria | GB26404 | Iraungitze data | 20230425 |
| Proba-elementuak | Zehaztapena | Testaren emaitza | Ondorioa |
| Kolorea | Zuria | Zuria | Pasa |
| Dastatu | Goxoa | Goxoa | Pasa |
| Pertsonaia | Hauts edo partikula kristalinoa | Hauts kristalinoa | Pasa |
| Ezpurutasuna | Ezpurutasun ikusgarririk ez, atzerriko gairik ez | Atzerriko gairik ez | Pasa |
| Saiakuntza (oinarri lehorra), % | 99,5~100,5 | 99.9 | Pasa |
| Lehortze-galera，% ≤ | 0.2 | 0.1 | Pasa |
| Errautsa, % ≤ | 0.1 | 0,03 | Pasa |
| Azukre murriztea, % ≤ | 0.3 | ＜0.3 | Pasa |
| w/% Ribitol&glizerola,% ≤ | 0.1 | ＜0.1 | Pasa |
| pH balioa | 5.0~7.0 | 6.4 | Pasa |
| (As)/(mg/kg) Artseniko osoa | 0.3 | ＜0.3 | Pasa |
| (Pb)/(mg/kg) Beruna | 0,5 | Ez da detektatu | Pasa |
| /(CFU/g) Plaka-zenbaketa osoa | ≤100 | 50 | Pasa |
| (MPN/g) Koliformea | ≤3,0 | ＜0.3 | Pasa |
| /(CFU/g) Moldea eta legamia | ≤50 | 20 | Pasa |
| Ondorioa | Elikagaien kalitateko baldintzak betetzen ditu. | ||
Zero kaloria edulkoratzailea:Eritritol hauts naturalak kaloriarik gabeko gozotasuna ematen du, eta azukrearen ordezko aproposa da kaloria hartzen dutenentzat.
Iturri naturaletatik eratorria:Eritritola iturri naturaletatik eratorria da, hala nola fruta eta elikagai hartzituak, eta edulkoratzaile artifizialen alternatiba naturalagoa eta osasuntsuagoa da.
Ez du odol azukre maila igotzen:Eritritolak ez du odoleko azukre mailaren igoerarik eragiten, eta diabetesa duten pertsonentzat edo karbohidrato gutxiko edo azukre gutxiko dieta bat jarraitzen dutenentzat egokia da.
Zaporerik gabe:Beste azukre ordezko batzuek ez bezala, eritritolak ez du ahoan zapore mingotsa edo artifizial bat uzten. Azukrearen zapore garbia eta antzekoa ematen du.
Aniztasuna:Eritritol hauts naturala hainbat janari eta edaritan erabil daiteke, besteak beste, gozogintza, sukaldaritza eta edari beroak edo hotzak gozotzeko.
Hortzak errespetatzen:Eritritolak ez du hortz-kasteldura sustatzen eta hortzak errespetatzen ditu, eta aho-osasunerako aukera bikaina da.
Dieta murriztaileetarako egokia:Keto, paleo edo azukre gutxiko beste dieta batzuk jarraitzen dituzten pertsonek sarritan erabiltzen dute eritritola, azukrearen eragin negatiborik gabe zapore gozoa ematen baitu.
Digestio errespetatzen:Azukre-alkoholak batzuetan digestio-arazoekin lotzen diren arren, eritritola, oro har, ondo jasaten da eta litekeena da hantura edo digestio-ondoeza eragitea beste azukre alkoholekin alderatuta.
Oro har, eritritol hauts naturala azukrearen alternatiba polifazetikoa eta osasuntsuagoa da, gozotasuna ematen du kaloriarik gehitu gabe edo odoleko azukre maila igo gabe.
Eritritol hauts naturalak osasunerako hainbat onura ditu azukrearen ordezko gisa erabiltzen denean:
Kaloria gutxi:Eritritol zero kaloria edulkoratzailea da, hots, gozotasuna ematen du elikagaien edo edarien kaloria-edukian lagundu gabe. Horrek aukera egokia bihurtzen du kaloria-kontsumoa murrizteko eta pisua kudeatzeko nahi duten pertsonentzat.
Ez du odol azukre maila igotzen:Azukre arruntak ez bezala, eritritolak ez du eragin nabarmenik odoleko azukre mailan edo intsulinaren erantzunean. Horrek aukera bikaina egiten du diabetesa dutenentzat edo karbohidrato gutxiko dieta edo dieta ketogenikoa jarraitzen duten pertsonentzat.
Hortzak errespetatzen:Eritritola ahoko bakterioek ez dute erraz hartzitzen, eta horrek esan nahi du ez duela hortz-kasteletan edo barrunbeetan laguntzen. Izan ere, zenbait ikerketek iradokitzen dute eritritolak eragin positiboa izan dezakeela hortz-osasunean, plaka sortzea eta hortz-kantxara izateko arriskua murriztuz.
Digestio-sentsibilitatea duten pertsonentzat egokia:Eritritola, oro har, jende gehienak ondo jasaten du eta ez du normalean digestio-arazorik edo urdail-hesteetako ondoeza eragiten. Beste azukre-alkohol batzuek ez bezala, maltitol edo sorbitol bezalakoak, eritritolak litekeena da hantura edo beherakoa eragitea.
Indize gluzemikoa (GI) balioa:Eritritolak zero indize gluzemikoa du, hau da, ez du eraginik odoleko azukre mailan. Horrek edulkoratzaile egokia bihurtzen du GI baxuko dieta jarraitzen duten pertsonentzat edo odoleko azukre maila kontrolatu nahi dutenentzat.
Garrantzitsua da kontuan izan eritritola, oro har, segurutzat eta azukre alternatiba osasuntsutzat jotzen den arren, neurriz kontsumitu behar dela dieta orekatu baten barruan. Edozein dieta-aldaketarekin gertatzen den bezala, beti gomendatzen da osasun-profesionalarekin edo dietista erregistratu batekin kontsultatzea aholkularitza pertsonalizatua lortzeko.
Eritritol hauts naturalak aplikazio sorta zabala du hainbat esparrutan. Aplikazio-eremu arrunt batzuk hauek dira:
Elikagaien eta edarien industria:Eritritol hauts naturala sarritan erabiltzen da edulkoratzaile gisa janari eta edarien produktuetan, hala nola okinetan, gozokiak, txikleak, edariak eta postreak. Gozotasuna ematen du kaloriarik gehitu gabe eta azukrearen antzeko zaporea du.
Dieta osagarriak:Dieta-osagarrietan ere erabiltzen da, hala nola proteina-hautsetan eta otorduen ordezko astinduetan, zapore gozoa emateko kaloria edo azukre gehiegirik gehitu gabe.
Zainketa pertsonaleko produktuak:Eritritol hauts naturala hortzetako pasta, ahoko garbiketa eta beste aho zaintzeko produktuetan aurki daiteke. Hortzak errespetatzen dituen propietateek osagai ezin hobea da aho-osasunerako produktuetarako.
Farmazia:Eszipiente gisa erabiltzen da zenbait formulazio farmazeutikotan, botiken zaporea eta egonkortasuna hobetzen laguntzen du.
Kosmetikoak:Eritritol batzuetan kosmetikoetan eta larruazala zaintzeko produktuetan erabiltzen da hezetzaile gisa, larruazaleko hezetasuna erakartzen eta mantentzen laguntzen baitu. Ehundura atsegina ere eman dezake eta produktu kosmetikoen sentsazio orokorra eta zentzumen-esperientzia hobetzen lagun dezake.
Animalien elikadura:Abeltzaintza-industrian, eritritola animalien elikaduran osagai gisa erabil daiteke energia-iturri edo edulkoratzaile gisa.
Eritritol hauts naturalaren ekoizpen-prozesuak hainbat urrats ditu:
Hartzidura:Eritritola mikrobioen hartzidura izeneko prozesu baten bidez lortzen da. Azukre natural bat, normalean arto edo gari-almidoitik eratorria, hartzitzen da legamia edo bakterio tentsio jakin bat erabiliz. Gehien erabiltzen den legamia Moniliella pollinis edo Trichosporonoides megachiliensis da. Hartziduran, azukrea eritritol bihurtzen da.
Purifikazioa:Hartziduraren ondoren, nahasketa iragazten da prozesuan erabilitako legamia edo bakterioak kentzeko. Honek eritritola hartzidura mediotik bereizten laguntzen du.
Kristalizazioa:Erauzitako eritritola uretan disolbatu eta berotzen da almibarretan kontzentratua sortzeko. Kristalizazioa almibarretan poliki-poliki hoztean eragiten da, eritritola kristalak eratzera bultzatuz. Hozte prozesuak ordu batzuk iraun ditzake, kristal handiagoak hazteko aukera emanez.
Bereiztea eta lehortzea:Eritritol-kristalak osatu ondoren, gainerako likidotik bereizten dira zentrifugatzaile edo iragazketa-prozesu baten bidez. Sortzen diren eritritol kristal bustiak lehortzen dira geratzen den hezetasuna kentzeko. Lehortzea ihinztadura edo hutsean lehortzea bezalako teknikak erabiliz lor daiteke, nahi den partikulen tamainaren eta azken produktuaren hezetasunaren arabera.
Artezketa eta ontziratzea:Eritritol lehortutako kristalak hauts fin batean xehatzen dira fresatzeko makina erabiliz. Eritritol hautsa ontzi hermetikoetan edo poltsetan ontziratzen da bere kalitatea mantentzeko eta hezetasuna xurgatzea saihesteko.
Adierazi
100 kg baino gutxiago, 3-5 egun
Atez ateko zerbitzua salgaiak hartzeko erraza
Itsasoz
300 kg baino gehiago, 30 egun inguru
Portutik portu zerbitzuko garbiketa-artekari profesionala behar da
Airez
100kg-1000kg, 5-7Egun
Aireportutik aireportu zerbitzuko sake-artekari profesionala behar da
Zero kaloria edulkoratzaile eritritol hauts naturala ISO, HALAL, KOSHER eta HACCP ziurtagirien bidez ziurtatuta dago.
Eritritol hauts naturala, oro har, segurutzat jotzen den eta hainbat abantaila dituen arren, desabantaila potentzial batzuk ere baditu, besteak beste:
Hozte efektua:Eritritolak hozte-efektua du ahosabaian, menda edo mentolaren antzekoa. Hozte sentsazio hori desatsegina izan daiteke pertsona batzuentzat, batez ere kontzentrazio altuagoetan edo elikagai edo edari batzuetan erabiltzen denean.
Digestio arazoak:Eritritola ez da gorputzak guztiz xurgatzen eta heste-hoditik igaro daiteke neurri handi batean aldatu gabe. Kantitate handietan, digestio-arazoak sor ditzake, hala nola puzketak, gasak edo beherakoak, batez ere azukre alkoholarekiko sentikorrak diren pertsonentzat.
Gozotasun murriztua:Mahaiko azukrearekin alderatuta, eritritol ez da hain gozoa. Gozotasun maila bera emateko, baliteke eritritol kantitate handiagoa erabili behar izatea, eta horrek errezeta batzuen ehundura eta zaporea alda ditzake.
Efektu laxante posiblea:Eritritolak, oro har, beste azukre-alkohol batzuekin alderatuta, efektu laxante minimoa badu ere, epe laburrean kantitate handiak kontsumitzeak digestio-ondoeza edo efektu laxagarriak sor ditzake, batez ere sentikorragoak diren pertsonentzat.
Erreakzio alergiko posibleak:Arraroa izan arren, eritritolen alergia edo sentikortasun kasuak izan dira. Beste azukre-alkoholekiko alergia edo sentikortasun ezaguna duten pertsonek, hala nola xilitol edo sorbitol, eritritolarekiko erreakzio alergikoak izateko arrisku handiagoa izan dezakete.
Garrantzitsua da eritritolarekiko banakako erreakzioak alda daitezkeela eta pertsona batzuek beste batzuek baino hobeto jasan dezaketela. Edozein kezka edo osasun-baldintza zehatzik baduzu, gomendatzen da osasun-profesionalarekin edo dietista erregistratu batekin kontsultatzea eritritol edo azukrearen beste edozein ordezko kontsumitu aurretik.
Eritritol hauts naturala eta sorbitol hauts naturala normalean azukrearen ordezko gisa erabiltzen diren azukre alkoholak dira. Hala ere, badira desberdintasun batzuk bien artean:
Gozotasuna:Eritritola mahaiko azukrea bezain % 70 gozoa da, eta sorbitola % 60 gozoa. Horrek esan nahi du baliteke sorbitol baino eritritol apur bat gehiago erabili beharko duzula errezetetan gozotasun maila bera lortzeko.
Kaloriak eta eragin gluzemikoa:Eritritol ia kaloriarik gabekoa da eta ez du eraginik odoleko azukre-mailan, hau da, kaloria gutxiko edo karbohidrato gutxiko dietak dituztenentzat. Sorbitolak, berriz, gramo bakoitzeko 2,6 kaloria inguru ditu eta indize gluzemiko baxua du, hau da, odoleko azukre mailan eragina izan dezake oraindik, nahiz eta azukre arrunta baino neurri txikiagoan.
Digestio-tolerantzia:Eritritola normalean jende gehienek ondo jasaten dute eta digestio-albo-ondorio minimoak ditu, hala nola puzgarriak edo beherakoak, kantitate ertain edo altuetan kontsumitu arren. Hala ere, sorbitolak efektu laxantea izan dezake eta urdail-hesteetako arazoak sor ditzake, batez ere kantitate handietan kontsumitzen denean.
Sukaldaritza eta gozogintza propietateak:Eritritola eta sorbitola sukaldaritzan eta gozogintzan erabil daitezke. Eritritolak bero-egonkortasun hobea izan ohi du eta ez da erraz hartzitzen edo karamelizatzen, tenperatura altuko gozogintzarako aukera egokia da. Sorbitolak, berriz, ehunduran eta zaporean eragin txikia izan dezake, gozotasun txikiagoagatik eta hezetasun eduki handiagoagatik.
Eskuragarritasuna eta kostua:Bai eritritola eta bai sorbitola hainbat denda eta lineako saltokietan aurki daitezke. Hala ere, kostua eta erabilgarritasuna alda daitezke zure kokapenaren eta marka zehatzen arabera.
Azken finean, eritritol hauts naturalaren eta sorbitol hauts naturalaren artean aukeratzea norbanako lehentasunen, dieta kontuen eta aurreikusitako erabileraren araberakoa da. Baliagarria izan daiteke biekin esperimentatzea zure beharretara eta gustu hobea duena zein den zehazteko.
