Alga gorrien erauzketa Elikagai-kaleko Carrageenan hautsa
Alga gorrien erauzketa Elikagai-kaleko Carrageenan hautsaalga gorrietatik eratorritako elikagai-gehigarri naturala da. Pisu molekular handiko polisakarido hidrofiloa da, batez ere K motako, L motako eta λ motako karragenanoz osatua. Merkatuan gehien erabiltzen eta saltzen den mota K motako karragenina findua da.
Fisikoki eta kimikoki, Carrageenan hauts zuri eta hori-marroi argi gisa agertzen da egonkortasun handikoa. Egonkorra izaten jarraitzen du disoluzio neutro eta alkalinoetan, baina disoluzio azidoetan erraz degradatzen da, batez ere 4,0 azpiko pH-ean. K motako karragenanoa potasio ioiekiko sentikorra da, ur jariapenarekin gel hauskorra eratuz.
Karragenina mota finduetan eta erdi finduetan (edo erdi-prozesatuetan) sailka daiteke ekoizpen-prozesuaren arabera, indarraren alde nabarmenekin. Carrageenan finduak normalean 1500-1800 inguruko indarra izaten du, eta erdi finduak 400-500 inguruko indarra du.
Proteinekin duen elkarreraginari dagokionez, Carrageenanak K-kaseinarekin elkarreragin dezake esnearen proteinan eta haragi egoera solidoan dauden proteinen bidez, hala nola, gatz erauzketa (desugertzea, biraka) eta tratamendu termikoen bidez, proteina-sare-egitura bat sortuz. Karragenanoak egitura hau indartu dezake proteinekin duen elkarrekintzaren bidez.
Laburbilduz, Red Algae Extract Food Grade Carrageenan Powder elikagaien industrian erabiltzen den osagai natural polifazetikoa da, loditzeko, egonkortzeko eta gelifikatzeko propietateengatik, hainbat elikagai eta edari produktuen ehundura, biskositatea eta apalategiko egonkortasuna laguntzen duena.
Loditzeko agentea:Carrageenan hautsa loditzeko agente gisa erabiltzen da elikagai-produktuetan, hala nola esnekiak, postreak eta saltsak.
Egonkortzailea:Elikagaien ehundura egonkortzen eta hobetzen laguntzen du, bereizketak saihestuz eta koherentzia mantenduz.
Emultsionatzailea:Carrageenan hautsa emultsionatzaile gisa erabil daiteke janari eta edarien aplikazioetan nahasketa leun eta uniformeak sortzeko.
Gelifikatzeko agentea:Gelak sortzeko gaitasuna du, goxokiak eta gelatina bezalako produktuetan erabiltzeko egokia da.
Digestio-osasuna:Carrageenan hautsak digestio-osasuna lagun dezake hesteetako bakterio onuragarrien hazkuntza sustatuz.
Kolesterolaren kudeaketa:Kolesterol-maila kudeatzen lagun dezake, bihotzeko osasunean lagunduz.
Hanturaren aurkako propietateak:Carrageenan hautsa bere hanturaren aurkako efektu potentzialengatik aztertu da, osasun orokorrari mesede egin diezaiokeena.
Immunitate-sistemaren laguntza:Zenbait ikerketak iradokitzen dute carragenano hautsak immunitatea sustatzeko propietateak izan ditzakeela.
Antioxidatzaileen jarduera:Erradikal askeek eragindako kalteetatik zelulak babesten lagun dezaketen antioxidatzaileak ditu.
Vegan-Friendly:Carrageenan hautsa algetatik eratorria da eta elikagai beganoetan eta begetarianoetan erabiltzeko egokia da.
Iraupenaren luzapena:Elikagaien iraupena luzatzen lagun dezake, haien kalitatea mantenduz eta hondatzea saihestuz.
| Produktuaren izena | Sarea | Gelaren indarra (SAG) | Aplikazioa |
| Kappa findua | 80 | 1300 ~ 1500, hauts zuria | Haragi-produktuak, gelatina, marmelada, gozogintza |
| Erdi findua | 120 | 450-450, hauts hori argia | |
| Formula konposatua | / | Mozketa mota, ijezketa mota, injekzio mota, gomendatzen dosia 0,2% ~% 0,5;Karragenina konposatua marmelada eta gozoki bigunetarako: Gelatina-hauts arrunta, gardentasun handiko gelatina-hautsa: 0,8% dosia; Gozoki hauts leun arrunta, kristalezko gelatina hautsa,% 1,2 ~% 2. |
| Elementuak | Emaitza |
| Kanpoko itxura distira | Zuria, ezohiko txikia |
| Hezetasun edukia, (105ºC, 4h), % | <%12 |
| Errauts osoa (750ºC, 4h), % | <%22 |
| Biskositatea (%1,5, 75ºC, 1#30pm),mpa.s | >100 |
| Potasio gelaren indarra (% 1,5 disoluzioa, % 0,2 KCl disoluzioa, 20ºC, 4h), g/cm2 | > 1500 |
| Errautsak ez dira azidotan disolbatu | <0,05 |
| Sulfatoa (%, zenbaketa SO42-) | <30 |
| PH (% 1,5 disoluzioa) | 7-9 |
| As (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Legamia eta moldeak (cfu/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonella | Ausente |
| Plaka kopurua guztira (uf/g) | <500 |
Esnekiak:Carrageenan hautsa esne-aplikazioetan erabiltzen da, hala nola izozkia, jogurta eta esnea testura eta egonkortasuna hobetzeko.
Haragia eta itsaskia:Haragi eta itsaski produktuetan erabiltzen da hezetasunaren atxikipena hobetzeko eta kalitate orokorra hobetzeko.
Postreak eta gozokiak:Carrageenan hautsa postreetan erabiltzen da, esnea, krema eta gozogintza bezalako postreetan, ehundura leun eta krematsua emateko.
Edariak:Landare-esnea, txokolate-esnea eta fruta-zukuak bezalako edarietan erabiltzen da aho-sentimendua egonkortzeko eta hobetzeko.
Farmazia eta kosmetika:Carrageenan hautsa produktu farmazeutiko eta kosmetikoetan erabiltzen da agente loditzaile eta egonkortzaile gisa.
Gure produktuak kalitate-kontrol neurri zorrotzak erabiliz fabrikatzen dira eta ekoizpen-prozesuen estandar altuak betetzen dituzte. Gure produktuaren segurtasuna eta kalitatea lehenesten ditugu, arauzko eskakizunak eta industriako ziurtagiriak betetzen dituela ziurtatuz. Kalitatearekiko konpromiso honek gure produktuaren fidagarritasunean konfiantza eta konfiantza ezartzea du helburu. Ekoizpen prozesu orokorra honako hau da:
Biltegiratzea:Leku fresko, lehor eta garbi batean gorde, hezetasunetik eta argi zuzenetik babestu.
Multzoko paketea:20~25kg/danborra.
Epea:Zure eskaeraren ondoren 7 egun.
Iraupena:2 urte.
Oharra:Zehaztapen pertsonalizatuak lor daitezke.
Adierazi
100 kg baino gutxiago, 3-5 egun
Atez ateko zerbitzua salgaiak hartzeko erraza
Itsasoz
300 kg baino gehiago, 30 egun inguru
Portutik portu zerbitzuko garbiketa-artekari profesionala behar da
Airez
100kg-1000kg, 5-7Egun
Aireportutik aireportu zerbitzuko sake-artekari profesionala behar da
Bioway-k ziurtagiriak lortzen ditu, hala nola USDA eta EB ziurtagiri organikoak, BRC ziurtagiriak, ISO ziurtagiriak, HALAL ziurtagiriak eta KOSHER ziurtagiriak.
