Gerezi iluneko zuku kontzentratua
Gerezi iluneko zuku kontzentratuagerezi-zuku oso kontzentratua da gerezi ilun edo garratzekin egindakoa. Gerezi garratzak zapore garratz bereizgarriagatik eta kolore gorri sakonagatik ezagunak dira. Gerezietatik zukua ateratzen da eta gero ura kentzen da lurruntze prozesu baten bidez.
Gerezi freskoetan aurkitzen diren mantenugai eta osasun onura gehienak mantentzen ditu. Antioxidatzaileen iturri aberatsa da, antozianinak barne, osasunerako hainbat onurarekin lotuta egon direnak, hala nola hantura murriztea, loa hobetzea eta bihotzeko osasuna sustatzea. Bitaminak, mineralak eta zuntz dietetikoa ere baditu.
Hainbat elikagai eta edaritako aroma edo osagai gisa erabil daiteke. Irabiatuak, zukuak, koktelak, jogurtak, saltsak, postreak eta abar gehi daitezke. Gerezi-zuku forma erosoa eta kontzentratua eskaintzen du, biltegiratze erraza eta iraupen luzea ahalbidetuz.
Garrantzitsua da gerezi-zuku ilunaren kontzentratua, beste fruta-kontzentratuak bezala, oso kontzentratua dela eta neurriz erabili behar dela. Kontsumitu baino lehen urarekin edo beste likido batzuekin diluitu ohi da nahi den zaporea eta koherentzia lortzeko.
PRODUKTUA: Gerezi zuku kontzentratua, gozo iluna
OSAGAIAREN ADIERAZPENA: Gerezi zukuaren kontzentratua
ZAPORE: zapore osoa eta kalitate oneko gerezi-zuku gozoaren kontzentratuaren tipikoa. Erre, hartzitu, karamelizatu edo nahi ez diren beste zaporerik gabe.
BRIX (ZUZENEAN 20ºC-tan): 68 +/- 1
BRIX ZUZENKETA: 67,2 - 69,8
AZISOTASUNA: 2,6 +/- 1,6 zitriko gisa
PH: 3,5 - 4,19
GRABITATE ESPEZIFIKOAK: 1,33254 - 1,34871
KONTZENTRAZIOA INDAR BAKARREAN: 20 Brix
BERRESTITUZIOA: gerezi gozo ilunaren zuku kontzentratua zati 1 68 Brix gehi 3,2 zati ur
GALOKO PISUA: 11.157 lbs. litro bakoitzeko
ENBILATZEA: altzairuzko bidoiak, polietilenozko kuboak
BILTEGIRATZE OPIMOA: 0 gradu Fahrenheit baino gutxiago
GOMENDATUTAKO ALDEKO IRAUPENA (EGUNAK)*:
Izoztuta (0° F): 1095
Hozkailuan (38° F): 30
Iruzkinak: Produktua hozkailuan eta izoztutako baldintzetan kristaliza daiteke. Berotzean asaldatzeak kristalak disoluzioan sartu behar izango ditu.
MIKROBIOLOGIKOAK
Legamia: < 100
Moldea: < 100
Plaka kopurua guztira: < 1000
ALERGENOAK: bat ere ez
Gerezi-zukuaren kontzentratuak produktu-ezaugarri ugari eskaintzen ditu, zure jakitegirako osagarri polifazetikoa eta baliotsua bihurtzen dutenak:
Forma kontzentratua:Gerezi iluneko zukuaren kontzentratua zukuari ura kenduz egiten da, forma oso kontzentratua lortuz. Horrek erraz gordetzen du eta bere iraupena luzatzen du.
Antioxidatzaileetan aberatsa:Gerezi iluneko zukuaren kontzentratuak antioxidatzaile kopuru handia dauka, bereziki antozianinak. Antioxidatzaile hauek osasunerako hainbat onurarekin lotuta egon dira, besteak beste, hantura murriztea eta bihotzeko osasuna sustatzea.
Mantenugaiez josia:Gerezi iluneko zuku kontzentratua bitamina, mineral eta zuntz dietetikoen iturri aberatsa da. C bitamina, potasioa eta manganesoa bezalako mantenugaiak eskaintzen ditu.
Zapore sakona:Gerezi garratzekin egina, gerezi ilun-zukuaren kontzentratuak zapore garratza eta ausarta eskaintzen du. Hainbat errezetari sakontasuna eta konplexutasuna gehitzen die eta aromatizatzaile gisa erabil daiteke.
Erabilera anitzekoa:Gerezi iluneko zuku kontzentratua hainbat janari eta edari errezetatan erabil daiteke. Irabiatuetan, zukuetan, kokteletan, saltsetan, apaingarrietan, postreetan eta abarretan sar daiteke, gerezi-zapore bat gehituz.
Erosoa eta erabiltzeko erraza:Gerezi-zuku iluneko kontzentratua forma kontzentratuan dator, urarekin edo beste likido batzuekin erraz diluitu daitekeena nahi den zaporea eta koherentzia lortzeko. Zure errezetari gerezi zaporea gehitzeko aukera erosoa da.
Osasun onurak:Gerezi-zuku ilunaren kontzentrazioa kontsumitzea osasunerako balizko onurarekin lotu da, hala nola loaren kalitatea hobetzea eta ariketa egin ondoren muskulu-mina murriztea.
Naturala eta osasungarria:Gerezi iluneko zukuaren kontzentratua osagai natural eta osasuntsuez egina dago, gehigarri edo kontserbatzaile artifizialik gabe. Fruta-zapore artifizialen alternatiba elikagarriagoa eskaintzen du.
Oro har, gerezi-zuku ilunaren kontzentratua zure sukaldaritzako sorkuntzei zapore eta osasun-onura potentzialak gehitzen dizkien produktu polifazetikoa eta nutritiboa da.
Gerezi iluneko zuku kontzentratuak osasunerako hainbat onura eskaintzen ditu:
Propietate antiinflamatorioak:Gerezi ilunak, zuku-kontzentratua barne, antozianina izeneko antioxidatzaile indartsuak dituzte. Konposatu hauek hanturaren aurkako efektuak dituztela frogatu da, gorputzeko hantura murrizten laguntzen baitute. Hau onuragarria izan daiteke artritisa, gota eta muskulu-mina bezalako baldintzetarako.
Artikulazioetako mina arintzea:Gerezi-zuku ilunaren kontzentratuaren propietate antiinflamatorioak artikulazioetako mina eta zurruntasuna arintzen lagun dezake. Zenbait ikerketek iradoki dute gerezi zukuak artrosiaren sintomak murrizten dituela eta artikulazioen funtzioa hobetu dezakeela.
Loaren kalitatea hobetzea:Gerezi iluneko zuku kontzentratua melatonina-iturri naturala da, lo-esna zikloa erregulatzen duen hormona bat. Gerezi zukua kontsumitzeak, batez ere oheratu aurretik, loaren kalitate hobea sustatzen lagun dezake.
Bihotzaren osasuna:Gerezi-zuku iluneko kontzentratuan aurkitzen diren antioxidatzaileak, bereziki antozianinak, onura kardiobaskularrekin lotu dira. Bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten lagun dezakete kolesterol-maila hobetuz, odol-presioa murrizten eta bihotzeko osasun orokorra hobetuz.
Ariketa berreskuratzea:Gerezi-zuku ilunaren kontzentratuaren propietate antiinflamatorioak onuragarriak izan daitezke kirolarientzat eta jarduera fisiko bizian aritzen direnentzat. Ariketa egin aurretik eta ondoren gerezi-zukua edateak giharretako kalteak, hanturak eta mina murrizten lagun dezake, susperraldi azkarrago bat eginez.
Laguntza antioxidatzailea:Gerezi-zuku iluneko kontzentratua antioxidatzaileetan aberatsa da, gorputza erradikal askeek eragindako kalteetatik babesten laguntzen baitute. Antioxidatzaileek osasun orokorra mantentzen dute eta gaixotasun kronikoen arriskua murrizten lagun dezakete, minbizi mota batzuk barne.
Garrantzitsua da kontuan izan onura potentzial horiek onartzen dituzten ebidentzia zientifikoak dauden arren, ikerketa gehiago behar direla gerezi-zuku ilunak osasun baldintza zehatzetan duen eragina guztiz ulertzeko. Beti da onena osasun-profesional batekin kontsultatzea zure dietan edo bizimoduan aldaketa nabarmenak egin aurretik.
Gerezi ilunaren zuku kontzentratua hainbat aplikazio-eremutan erabil daiteke, besteak beste:
Edariak:Gerezi-zuku iluneko kontzentratua urarekin edo beste likido batzuekin diluitu daiteke gerezi-edari freskagarriak sortzeko. Gerezi zaporeko limonadak, te izoztuak, mocktailak eta koktelak egiteko erabil daiteke. Gerezi ilunen zapore gazi eta garratzak edozein edarirako osagarri bikaina da.
Gozogintza eta postreak:Gerezi-zuku iluneko kontzentratua gozogintzan erabil daiteke gerezi-zapore naturala opilei, muffinei, cookieei eta pastelei. Gerezi-zaporeko glazeak, betegarriak eta gainak sortzeko ere erabil daiteke gazta tartak, tartak eta izozkiak bezalako postreetarako.
Saltsak eta apaingarriak:Gerezi iluneko zuku kontzentratua saltsa eta apainketa gaziak egiteko oinarri gisa erabil daiteke. Goxotasun eta ukitu ukitu bat ematen die barbakoa saltsak, marinadak, ozpin-ozpinak eta fruta-salsak bezalako platerei.
Smoothiak eta jogurtak:Gerezi iluneko zuku kontzentratua irabiatuetan gehi daiteke edo jogurtarekin nahastu mokadu nutritibo eta zaporetsua sortzeko. Beste fruitu batzuekin ondo uztartzen da, baia, banana eta zitrikoekin, nahasketa goxo eta antioxidatzaile aberatsa sortuz.
Sukaldaritza aplikazioak:Gerezi iluneko zuku kontzentratua plater gazietan erabil daiteke zapore indartzaile gisa. Haragi marinadetan, glazeetan eta murrizketetan gehitu daiteke fruta-nota sotila gehitzeko eta zaporeak sakontzeko.
Farmazia eta osagarriak:Gerezi iluneko zuku kontzentratua farmazia-produktuetan eta dieta-osagarrietan osagai gisa erabiltzen da, osasunerako onura potentzialak direla eta. Kapsuletan, laburpenetan edo beste osagai batzuekin konbinatuta aurki daiteke osasun helburu zehatzetarako.
Elikagaien koloratzaile naturala:Gerezi-zuku iluneko kontzentratua elikagaien koloratzaile natural gisa erabil daiteke hainbat elikagai produkturi kolore gorria edo morea emateko, hala nola gozokiak, marmeladak, gelatina eta edariak.
Nutraceuticals eta elikagai funtzionalak: gerezi ilun-zuku kontzentratua nutraceuticals eta elikagai funtzionalak ekoizteko erabil daiteke, oinarrizko elikaduraz gain osasunerako onura gehigarriak dituzten produktuak baitira. Barra energetikoetan, gominoletan eta beste elikagai funtzionaletan sar daiteke, zaporea eta osasunerako balizko onurak emateko.
Hauek gerezi ilun-zuku kontzentratuaren aplikazio-eremu polifazetikoen adibide batzuk besterik ez dira. Bere forma kontzentratua, zapore aberatsa eta osasunerako onura potentzialak osagai baliotsu bihurtzen ditu hainbat industriatan.
Gerezi-zuku ilunaren kontzentratua ekoizteak hainbat urrats hartzen ditu. Hona hemen prozesuaren eskema orokorra:
Bilketa: Gerezi ilunak guztiz helduta daudenean biltzen dira eta zuku-kontzentrazio handiena dutenean. Ezinbestekoa da gereziak arretaz maneiatzea ubeldurak edo kalteak ekiditeko.
Garbiketa eta sailkapena: gereziak ondo garbitu eta sailkatzen dira hondakinak, hostoak edo kaltetutako fruituak kentzeko.
Pitting:Gero, gereziak zuritzen dira haziak kentzeko. Hori eskuz edo makineria espezializatua erabiliz egin daiteke.
Birrintzea eta beratzea:Gereziak birrindu egiten dira fruitua hautsi eta zukua askatzeko. Hau birrinketa mekanikoaren bidez edo erauzketa prozesuan laguntzeko entzimak erabiliz lor daiteke. Gero, gereziak bere zukuan beratzen edo beratzen uzten dira, zaporearen erauzketa hobetuz.
Sakatzea:Bertze ondoren, birrindutako gereziak zapaltzen dira zukua solidoetatik bereizteko. Hau prentsa hidrauliko edo pneumatiko tradizionalak erabiliz edo erauzketa zentrifugoa bezalako metodo modernoagoen bidez egin daiteke.
Iragazkia:Ateratako gerezi-zukua iragazten da gainerako solidoak, mamia edo haziak kentzeko. Horrek zuku kontzentratua leun eta argia bermatzen du.
Kontzentrazioa:Iragazitako gerezi-zukua ur edukiaren zati garrantzitsu bat kenduz kontzentratzen da. Hau lurrunketa edo alderantzizko osmosia bezalako metodoen bidez egin daiteke, non ur gehiena kentzen den, zuku kontzentratua utziz.
Pasteurizazioa:Gerezi-zuku kontzentratua pasteurizatu egiten da edozein bakterio edo mikroorganismo hiltzeko eta bere iraupena luzatzeko. Pasteurizazioa normalean zukua tenperatura zehatz batera berotuz egiten da epe jakin batean.
Hoztea eta ontziratzea:Gerezi-zuku pasteurizatua hoztu eta gero ontzi hermetikoetan ontziratzen da, hala nola botilak, bidoiak edo latak, bere zaporea eta kalitatea gordetzeko. Ontzi egokiak kontzentratua oxidaziotik eta kutsaduratik babesten laguntzen du.
Biltegiratzea eta banaketa:Paketatutako gerezi-zuku iluneko kontzentratua leku fresko eta lehor batean gordetzen da bere iraupena mantentzeko. Ondoren, merkatariei edo fabrikatzaileei banatzen zaie hainbat elikagai eta edari produktutan erabiltzeko.
Garrantzitsua da ekoizpen-metodo espezifikoak alda daitezkeela fabrikatzailearen eta azken produktuaren nahi diren ezaugarrien arabera.
Adierazi
100 kg baino gutxiago, 3-5 egun
Atez ateko zerbitzua salgaiak hartzeko erraza
Itsasoz
300 kg baino gehiago, 30 egun inguru
Portutik portu zerbitzuko garbiketa-artekari profesionala behar da
Airez
100kg-1000kg, 5-7Egun
Aireportutik aireportu zerbitzuko sake-artekari profesionala behar da
Gerezi iluneko zuku kontzentratuaISO, HALAL, KOSHER eta HACCP ziurtagirien bidez ziurtatuta dago.
Gerezi-zuku ilunaren kontzentratuak osasunerako onura ugari eskaintzen dituen arren, kontuan izan beharreko desabantaila potentzial batzuk ere baditu:
Azukre natural asko:Gerezi iluneko zukuaren kontzentratuak azukre natural asko ditu askotan, eta hori kezkagarria izan daiteke diabetesa duten pertsonentzat edo azukrea hartzen dutenentzat.
Gehitutako azukreak:Komertzialki eskuragarri dauden gerezi-zuku iluneko kontzentrazio batzuek azukre gehigarriak izan ditzakete zaporea hobetzeko edo iraupena luzatzeko. Gehiegizko azukreak hartzeak eragin negatiboak izan ditzake osasun orokorrean.
Kaloria edukia:Gerezi iluneko zukuaren kontzentratuak kaloria ugari ditu, eta gehiegizko kontsumoak pisua irabazten lagun dezake edo pisua galtzeko ahaleginak oztopatu ditzake.
Izaera azidoa:Berez sortzen diren azidoengatik, gerezi-zuku iluneko kontzentratuak azido errefluxua edo urdaileko ondoeza izan dezake urdail sentikorra edo digestio-arazoak dituzten pertsonengan.
Drogarekin elkarrekintzak:Gerezi-zuku iluneko kontzentratuak botika batzuekin elkarreragin dezake, batez ere, warfarina bezalako odola mehetzeko sendagaiekin. Ezinbestekoa da osasun-profesionalarekin kontsultatzea botikarik hartzen ari bazara gerezi-zuku ilunaren kontzentratua aldizka kontsumitu aurretik.
Erreakzio alergiko potentzialak:Arraroa bada ere, pertsona batzuek gereziekiko alergiak edo sentikortasunak izan ditzakete. Garrantzitsua da kontuz ibili eta erabiltzeari uztea erreakzio kaltegarriren bat gertatzen bada.
Edozein janari edo edari bezala, garrantzitsua da gerezi-zuku iluna neurriz kontsumitzea eta dieta-beharrak eta osasun-baldintzak kontuan hartzea. Osasun-profesional batekin kontsultatzeak aholkularitza pertsonalizatua eman dezake.
