Azenario-zuku kontzentratua
Azenario-zuku kontzentratua organikoaazenario organikoetatik ateratako zuku forma oso kontzentratua da. Azenario fresko zukuari ur edukia kenduz egiten da, likido lodi eta indartsua lortzen duena. Izendapen organikoak adierazten du kontzentrazioa egiteko erabilitako azenarioak pestizida sintetikorik, herbizidarik edo genetikoki eraldatutako organismorik (GMO) erabili gabe hazi zirela.
Azenarioen zapore, kolore, mantenugai eta osasunerako onur naturalak mantentzen ditu. Azenario-zuku freskoaren nutrizio-abantailez gozatzeko modu erosoa eta egonkorra da, ura gehituz birsortu daitekeelako edo kantitate txikietan erabil daiteke hainbat sukaldaritzako aplikaziotan aroma edo osagai gisa.
Kontzentratu honek azenarioen esentzia dauka, A bitamina, K bitamina eta C bitamina bezalako bitaminak, baita mineralak eta antioxidatzaileak ere. Osasunerako onura potentzialengatik ere ezaguna da, hala nola funtzio immunea laguntzea, digestio osasuntsua sustatzea, energia maila areagotzea eta detoxifikazioan laguntzea.
Analisi Ziurtagiria
| Salgaia | Azenario-zuku azidifikatua | Estandarra | ||||
| Ikuskatu elementua | Barrutiaren balioa | |||||
| Zentzumenaren estandarra eta ezaugarriak | Kolorea (6BX) | Azenarioaren kolore freskoa | ||||
| Zapore (6BX) | Azenarioaren zapore tipikoa | |||||
| Zipurkeria (6BX) | Bat ere ez | |||||
| Fisikako eta Kimikako estandarrak eta ezaugarriak | Solido disolbagarriak (20℃ Errefraktometrikoak)BX | 40±1,0 | ||||
| Azidotasun osoa, (azido zitriko gisa) %, | 0,5—1,0 | |||||
| Solido disolbaezinak (6BX)V/V% | ≤3,0 | |||||
| Amino Nitrogenoa, mg/100g | ≥110 | |||||
| PH(@CONCENTRATE) | ≥4,0 | |||||
| Mikroorganismoen estandarrak eta ezaugarriak | Germen CFU/ml guztira | ≤1000 | ||||
| Koliforme MPN/100ml | ≤3 | |||||
| Legamia/Onddoa CFU/ml | ≤20 | |||||
| Enbalatzea | Altzairuzko danborra | Pisu garbia/danborra (KG) | 230 | |||
| Biltegiratzea | -18℃ | Iraupena (hilabetea) | 24 | |||
%100 organikoa:Azenario-zukuaren kontzentratua ekologikoki hazitako azenarioekin egina dago, laborantzan produktu kimiko kaltegarririk edo pestizidarik erabiliko ez dela bermatuz. Horrek kontsumorako produktu garbiago eta osasungarriagoa sustatzen du.
Oso kontzentratua:Zuku-kontzentratua azenario-zuku freskoari ura kenduz egiten da, forma kontzentratua lortuz. Horri esker, kontzentratu kopuru txiki batek zapore eta nutrizio-balioari dagokionez bide luzea egin dezake.
Mantenugaiak mantentzen ditu:Kontzentrazio-prozesuak azenarioetako bitamina, mineral eta antioxidatzaile naturalak mantentzen laguntzen du. Horrek zuku-kontzentratua kontsumitzean onura nutrizional handienak lortzen dituzula ziurtatzen du.
Erabilera polifazetikoa:Kontzentratua berreraiki daiteke ura gehituz azenario-zuku freskoa egiteko edo kantitate txikiagoetan erabil daiteke irabiatuetan, saltsetan, apaingarrietan eta gozogintzan zapore edo osagai gisa. Bere aldakortasunari esker, sormenezko erabilerak egiteko aukera ematen du sukaldaritzako hainbat aplikaziotan.
Iraupen luzea:Kontzentratu gisa, iraupen luzeagoa du azenario-zuku freskoarekin alderatuta, eta erosoa da noizean behin erabiltzeko. Horrek hondakinak murrizten ditu eta azenario-zukua beti eskura duzula ziurtatzen du.
Zapore eta kolore naturala:Azenario zuku berrien benetako zaporea eta kolore bizia mantentzen ditu. Zapore natural gozo eta lurtsua eskaintzen du, hainbat plater eta edariren zaporea hobetu dezakeena.
Osasunerako onurak:Azenarioak elikagaien eduki handiagatik eta osasunerako onura potentzialengatik ezagutzen dira. Kontsumitzeak osasun orokorra lagun dezake, digestioa lagun dezake, immunitatea areagotu, larruazaleko osasuna sustatzen du eta desintoxikazioan lagun dezake.
Organiko Ziurtagiria:Produktua erakunde ziurtagiri-emaile aitortu batek organiko ziurtagiria du, eta arau eta arau organiko zorrotzak betetzen dituela ziurtatuz. Horrek bere osotasun organikoaren eta kalitatearen bermea ematen du.
Mantenugai asko:A bitamina, C bitamina, potasioa eta antioxidatzaileak bezalako mantenugai funtsezkoetan aberatsa da. Mantenugai hauek gorputzeko hainbat funtzio onartzen laguntzen dute eta osasun orokorra sustatzen dute.
Immunitatea areagotzen du:Azenario-zukuaren kontzentratuaren C bitamina-eduki handiak immunitate-sistema indartzen lagun dezake, gorputza infekzio eta gaixotasunen aurka babestuz.
Begien osasuna sustatzen du:A bitamina kopuru handia dauka, ikusmen ona mantentzeko eta ikusmen osasuntsua sustatzeko funtsezkoa. Gainera, adinarekin lotutako endekapen makularraren prebentzioa eta gaueko ikusmena hobetzen lagun dezake.
Digestioa onartzen du:Azenario-zukuaren kontzentratua zuntz dietetikoen iturri ona da, eta horrek digestioa laguntzen du eta heste-mugimendu erregularrak sustatzen ditu. Idorreria saihesten eta digestio-sistema osasuntsu mantentzen lagun dezake.
Bihotzaren osasuna:Bertan dagoen potasio edukiak bihotzaren osasuna onartzen du, odol-presioaren maila erregulatzen lagunduz. Gainera, kolesterol maila murrizten eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten lagun dezake.
Gorputza desintoxikatzen laguntzen du:Azenario-zukuaren kontzentratuak gorputzetik toxina kaltegarriak kentzen laguntzen duten antioxidatzaileak ditu. Desintoxikazio prozesu honek ongizate orokorra lagundu dezake, energia maila areagotu eta larruazaleko osasuna hobetu.
Hanturaren aurkako propietateak:Azenarioak propietate antiinflamatorioak dituzten konposatuak dituzte, hala nola, betakarotenoa eta C bitamina. Azenario-zukuaren kontzentratua aldizka kontsumitzeak hantura murrizten eta hantura-baldintzen sintomak arintzen lagun dezake.
Azalaren osasuna onartzen du:Azenario-zukuaren kontzentratuaren antioxidatzaileek azala erradikal askeek eragindako kalteetatik babesten lagun dezakete, larruazala osasuntsuagoa izateko. Gainera, azalaren tonua hobetzen eta orban eta zimurren itxura murrizten lagun dezake.
Pisuaren kudeaketa sustatzen du:Kaloria eta gantz gutxi ditu, eta dieta osasuntsu baterako osagarri egokia da pisua kudeatzea helburu dutenentzat. Ezinbesteko mantenugaiak ematen ditu gehiegizko kaloriarik gehitu gabe.
Energia naturalaren sustapena:Azukre naturalak, bitaminak eta mineralak ditu, energia-bultzada naturala eman dezaketenak. Edari energetiko azukredunen edo kafeinadun edarien alternatiba osasuntsuagoa izan daiteke.
Azenario-zukuaren kontzentratuak aplikazio sorta zabala du hainbat industria eta esparrutan. Erabilera arrunt batzuk honako hauek dira:
Elikagaien eta edarien industria:Hainbat elikagai eta edari produktuen ekoizpenean osagai gisa erabil daiteke. Zuku, irabiatu, koktel eta beste edari batzuei gehi dakieke zaporea, kolorea eta nutrizio-balioa hobetzeko. Azenario-zukuaren kontzentratua haurrentzako elikagaiak, saltsak, apaingarriak, zopak eta gozogintza ekoizteko ere erabiltzen da.
Nutrazeutikoak eta dieta osagarriak:Azenario-zukuaren kontzentratua ezinbesteko mantenugaietan, bitaminatan eta antioxidatzaileetan aberatsa da, nutraceutikoen eta osagarri dietetikoen osagai ezaguna bihurtuz. Kapsuletan, piluletan edo hautsetan formula daiteke erraz kontsumitzeko. Azenario-zukuaren kontzentratua osagarrietan erabiltzen da begien osasuna sustatzeko, sistema immunologikoa sustatzeko eta ongizate orokorra sustatzeko.
Kosmetikoak eta azala zaintzeko:Bitamina eta antioxidatzaileen kontzentrazio handia dela eta, azenario-zukuaren kontzentratua kosmetika eta larruazala zaintzeko industriak bilatzen du. Larruazala zaintzeko eta edertasun produktuen ekoizpenean erabiltzen da, hala nola kremak, ukenduak, serumak eta maskarak. Azenario-zukuaren kontzentratuak azala elikatzen eta gaztetzen lagun dezake, azal osasuntsua sustatzen eta azalaren tonua berdindu.
Animalien pentsuak eta maskoten produktuak:Azenario-zukuaren kontzentratua animalia eta maskota produktuetan osagai gisa erabiltzen da batzuetan. Maskoten janari, gozoki eta osagarrietan gehi daiteke nutriente, zaporea eta kolore gehigarriak emateko. Azenarioak, oro har, seguruak eta onuragarriak dira animalientzat, txakurrak, katuak eta zaldiak barne.
Sukaldaritza aplikazioak:Azenario-zukuaren kontzentratua elikagaien koloratzaile natural gisa erabil daiteke, batez ere laranja kolore bizia nahi den errezetetan. Edulkoratzaile natural eta zapore sustatzaile gisa ere erabil daiteke hainbat sukaldaritzako prestakinetan, hala nola saltsetan, marinadak, apaingarriak, postreak eta gozokiak.
Industria aplikazioak:Sukaldaritza eta nutrizio erabileraz gain, azenario-zukuaren kontzentratuak hainbat industria-sektoretan erabil dezake. Pigmentu gisa erabil daiteke koloratzaileen edo koloratzaileen ekoizpenean, garbiketa-soluzioen edo kosmetikoen osagai natural gisa eta baita bioerregaien edo bioplastikoen ekoizpenean ere osagai gisa.
Hauek azenario-zuku kontzentratuaren aplikazio-eremuen adibide batzuk besterik ez dira. Produktu honen izaera polifazetikoari esker, hainbat industriatako produktu sorta zabal batean sar daiteke.
Azenario-zuku kontzentratuaren ekoizpen-prozesuak normalean urrats hauek izaten ditu:
Azenario ekologikoak eskuratzea:Lehen urratsa kalitate handiko azenario ekologikoak eskuratzea da konfiantzazko nekazari edo hornitzaileetatik. Azenario ekologikoak ongarri sintetikorik, pestizidarik edo transgenikorik erabili gabe hazten dira, produktu naturalagoa eta osasuntsuagoa bermatuz.
Garbiketa eta sailkapena:Azenarioak ondo garbitzen dira zikinkeria, hondakinak edo ezpurutasunak kentzeko. Ondoren, arreta handiz sailkatzen dira, zukua ekoizteko prozesuan azenario freskoenak eta kalitate gorenak soilik erabiltzen direla ziurtatzeko.
Prestaketa eta mozketa:Azenarioak moztu eta zati txikiago eta maneiagarrietan mozten dira erauzketa prozesua errazteko.
Prentsaketa hotza:Prestatutako azenarioak hotz prentsako zukugailu batean sartzen dira. Zukugailu honek azenarioetatik zukua ateratzen du prentsa hidrauliko motela erabiliz, berorik eman gabe. Hotzak prentsatzeak azenarioen nutrizio-balio maximoa, entzimak eta zapore naturalak mantentzen laguntzen du.
Iragazkia:Behin zukua ateratakoan, iragazketa prozesu bat igarotzen da gainerako solidoak edo ezpurutasunak kentzeko. Urrats honek zuku leun eta argia bermatzen du.
Kontzentrazioa:Iragazi ondoren, azenario-zukua hutsean lurruntzeko sistema batean jartzen da. Sistema honek bero baxua erabiltzen du zukuaren ur edukia poliki-poliki lurruntzeko, forma kontzentratua lortuz. Prozesuaren helburua da ahalik eta zapore, kolore eta mantenugai natural gehien gordetzea.
Pasteurizazioa:Elikagaien segurtasuna bermatzeko eta azenario-zukuaren kontzentratuaren iraupena luzatzeko, askotan pasteurizatu egiten da. Pasteurizazioak zukua berotzea dakar kaltegarriak izan daitezkeen bakterioak hiltzeko, nahi den kalitatea eta zaporea mantenduz.
Enbalajea:Azenario-zuku kontzentratua eta pasteurizatua botila edo beste ontzi egokietan ontziratzen da. Ontzi egokiak zuku-kontzentratuaren freskotasuna, zaporea eta nutrizio-balioa mantentzen laguntzen du. Ontziak birzigila daitekeen txano edo estalki bat izan dezake eroso erabiltzeko eta biltegiratzeko.
Kalitatearen bermea:Ekoizpen-prozesuan zehar, kalitate-kontroleko neurriak ezartzen dira segurtasun- eta kalitate-estandar gorenak bermatzeko. Horrek hainbat parametroren azterketa erregularra egitea izan daiteke, hala nola azidotasuna, pH maila, zaporea, kolorea eta mikrobio-edukia.
Biltegiratzea eta Banaketa:Paketatutako azenario-zukuaren kontzentratua tenperatura kontrolatutako instalazio egokietan gordetzen da, banatu aurretik kalitatea mantentzeko. Ondoren, merkatariei, supermerkatuei edo zuzenean kontsumitzaileei banatzen zaie.
Adierazi
100 kg baino gutxiago, 3-5 egun
Atez ateko zerbitzua salgaiak hartzeko erraza
Itsasoz
300 kg baino gehiago, 30 egun inguru
Portutik portu zerbitzuko garbiketa-artekari profesionala behar da
Airez
100kg-1000kg, 5-7Egun
Aireportutik aireportu zerbitzuko sake-artekari profesionala behar da
Azenario-zuku kontzentratuaOrganic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER eta HACCP ziurtagiriek ziurtatuta dago.
Azenario-zuku organikoen kontzentratuak onura eta aplikazio ugari dituen arren, kontuan hartu beharreko desabantaila potentzial batzuk daude:
Nutrizio-eduki murriztua:Azenario-zukua prozesatzea eta kontzentratzea jatorrizko nutrizio-balioaren zati bat galtzea eragin dezake. Entzimak eta beroarekiko sentikorrak diren bitaminak gutxitu egin daitezke kontzentrazio-prozesuan, zenbait mantenugairen murrizketa eraginez.
Azukre eduki handia:Azenario-zukuak azukreak ditu berez, eta zukua kontzentratzea kontzentratuan azukre-eduki handiagoa izan daiteke. Azukre naturalak, oro har, azukre finduak baino osasuntsuagoak diren arren, diabetesa edo intsulinarekiko erresistentzia bezalako osasun-egoera batzuk dituzten pertsonek kontuan izan behar dute azukre-ingesta.
Iraupen mugatua:Azenario-zukuaren kontzentratuak, oro har, azenario-zuku freskoarekin alderatuta, iraupen luzeagoa izan arren, produktu galkor bat da oraindik. Biltegiratze-baldintza eta manipulazio egokiak beharrezkoak dira haren kalitatea mantentzeko eta hondatzea saihesteko.
Alergiak edo sentikortasunak:Pertsona batzuek erreakzio alergikoak edo azenarioekiko sentikortasunak izan ditzakete. Garrantzitsua da azenario-zukuaren kontzentratua kontsumitu edo erabili aurretik alergia edo intolerantzia posibleen berri izatea.
Erauzketa metodoa:Azenario-zukua ateratzeko eta kontzentratzeko erabiltzen den metodoa alda daiteke fabrikatzaileen artean. Metodo batzuek beroa edo gehigarriak erabiltzea izan dezakete, eta horrek eragina izan dezake azken produktuaren kalitate orokorrean edo nutrizio-profilean. Garrantzitsua da erauzketa prozesu seguruak eta organikoak erabiltzen dituen hornitzaile entzutetsu bat hautatzea.
Kostua:Azenario-zuku organikoa kontzentratua garestiagoa izan daiteke ohiko azenario-zukuarekin alderatuta, nekazaritza ekologikoaren eta ekoizpen-prozesuen kostu handiagoa dela eta. Horrek pertsona batzuentzat eskuragarria edo merkeagoa izan dezake.
Orokorrean, azenario-zuku organikoen kontzentratuak onura asko eskaintzen dituen arren, ezinbestekoa da bere balizko desabantailak kontuan izatea eta kontsumitu edo erabili aurretik osasun-behar eta lehentasun pertsonalak kontuan hartzea.
