Nutrizio aberatsak diren zuritzeko zuku kontzentratua
Zuriko zukuaren kontzentratuazuku beltzaren forma oso kontzentratua da. Zukua baia beltzaren fruituak atera eta gero ur edukia kentzeko prozesu baten bidez murriztuz egiten da. Kontzentratutako forma honek beltza eta elikagai naturalak mantentzen ditu, janari eta edarien aplikazioetarako aukera ezaguna bihurtuz.
Hainbat edaritan erabil daiteke usain agente gisa, hala nola fruta zukuak, irabiatuak, koktelak eta baita gozogintza eta sukaldaritza errezetak ere. Zapore aberats eta biziarengatik da ezaguna, hau da, aproposa eta zapore apur bat gozoa gehitzen dion edozein plater edo edaritan erabiltzen da.
Gainera, zuku beltzaren kontzentratua ere bere elikadura-edukiengatik baloratzen da. Blackurrekoak modu naturalean aberatsak dira antioxidatzaileetan, bitaminetan (batez ere C bitamina) eta potasioa eta manganesoa bezalako mineralak. Propietate onuragarri hauek forma kontzentratuan mantentzen dira, zure dietari nutrizio-bultzada gehitzeko modu egokia bihurtuz.
Orokorrean, zuku beltzaren forma kontzentratua eta indartsua eskaintzen du, zapore eta elikadura-produktuentzako hainbat produktu eskaintzen ditu.
Produktua:Currant zuku kontzentratua, beltza
Osagaien adierazpena:Currant zuku beltzaren kontzentratua
Zaporetsua:Zaporetsua eta kalitate handiko zuku zukuaren kontzentratua zaporekoa eta tipikoa.
Aske, hartzitutako, karamelizatu edo nahi ez diren beste zapore batzuetatik.
Itxura:Gorria sakona
Brix (zuzeneko 20 ºC-tan):65,5 +/- 1,5
Brix zuzendu da:65.5 - 70,2
Azidotasuna:12,65 +/- 4.45 zitriko gisa
Ph:2.2 - 3,6
Kosher egoera:Kosher ziurtatua Chicagoko Rabinical Council-ek
Grabitate espezifikoa:1.3221 - 1.35123
Kontzentrazioa indar bakarrean:11 Brix
Birziklapena:Zati bat Zati beltzeko zuku kontzentratua 65 Brix gehi 6.463 zati
Uraren pisua galoi bakoitzeko:11.124 kg galoi bakoitzeko
Packaging:Altzairuzko bateria, polietilenazko pastelak
Biltegiratze optimoa:0 gradu baino gutxiago Fahrenheit
Gomendatutako apala (egunak) *
Izoztuta (0 ° F): 1095
Hozkailua (38 ° F): 30
Mikrobiologikoa:
Legamia: <100
Moldea: <100
Plaka kopurua: <1000
Alergenoak:Ezein ez
Zapore bizia:Zubi beltz zuku kontzentratuak zapore aberats eta bizia du, eta zapore apur bat eta apur bat gozoa gehitzen du erabilitako edozein plater edo edariei. Kontzentratutako forma honek zapore beltz ausart eta benetakoa bermatzen du.
Aldakortasuna:Zaporetsu agente gisa erabil daiteke hainbat janari eta edarien aplikazioetan. Fruta zukuetan, irabiatuetan, kokteletan, postreetan, saltsetan eta labean egindako salgaietan erabiltzen da, beltza zaporea gehitzeko.
Nutrizio onurak:Blackurrekoak ezagunak dira antioxidatzaileen, bitamina (batez ere C bitamina), eta mineralak. Propietate onuragarri hauek mantentzen ditu, zure dietan mantenugaien bultzada gehitzeko modu egokia bihurtuz.
Iraupen luzea bizitza:Inprimaki kontzentratua dela eta, apal luzeagoa du ohiko zukuarekin alderatuta. Epe luzerako gorde daiteke bere zaporea edo elikadura-edukia arriskuan jarri gabe.
Erabilera erraztasuna:Oso kontzentratua da eta horrek esan nahi du pixka bat aurrera doala. Errezetak neurtzeko eta erabiltzea erraza da, zaporearen intentsitatearen gaineko kontrol zehatza ahalbidetuz.
Naturala eta hutsa:Kalitate handiko zuku beltzaren kontzentratua baia beltz huts eta naturalengatik egiten da, zapore artifizialak, koloreak edo kontserbatzaileak gehitu gabe. Honek zapore beltzaren benetakoa eta hutsa bermatzen du.
Kostu-eraginkorra:Zapore beltz bizia lortzeko kostu-eraginkorra eskaintzen du. Bere izaera kontzentratuak esan nahi du kantitate gutxiago behar dela ohiko zukuarekin alderatuta, janari komertzialetarako eta edarien ekoizpenerako aukera ekonomikoa bihurtuz.
Zuriko zukuaren kontzentratuaOsasun abantaila ugari eskaintzen ditu nutrizio profil aberatsarengatik. Hona hemen kontsumitzeko osasun onura potentzialak:
Antioxidatzaile aberatsa:Blackurrekoak antioxidatzaileekin josita daude, antokianinak barne, kolore more iluna ematen dietenak. Antioxidatzaile hauek gorputza babesten dute erradikal askeek eragindako estresa eta kalte oxidatzaileen aurka.
Sistema immunologikoa bultzatzen du:Blackurrekoak C bitamina iturri ona dira, ezinbestekoa da sistema immunologiko osasuntsu baterako. Kontsumitzeak zure sistema immunologikoa indartzen lagun dezake eta infekzio eta gaixotasunen aurka babesten du.
Hanturazko propietateak:Blackurrekoek hanturazko propietateak erakusten dituzten hainbat konposatu dituzte. Haren kontsumo erregularrak gorputzean hantura murrizten lagun dezake, bihotzeko gaixotasunak eta artritisa bezalako gaixotasun kronikoekin lotuta dagoena.
Begien osasuna:Blackurrekoak antokianinetan aberatsak dira eta begi osasunerako onuragarriak diren beste antioxidatzaileetan. Adina lotutako endekapen makularraren (AMD) arriskua murrizten lagun dezakete eta ikuspegi orokorra hobetzen dute.
Osasun kardiobaskularra onartzen du:Blackurrekoak osasun kardiobaskularrean eragin positiboak dituztela aurkitu dira. Aurkitutako antioxidatzaileek eta polifenolek odol presioa jaisten lagun dezakete, odol zirkulazioa hobetzen eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten lagun dezakete.
Osasun Digestiboa:Zuntz dietetiko iturri ona da, ezinbestekoa da digestio sistema osasuntsu bat mantentzeko. Zuntzak ohiko hesteetako mugimenduak sustatzen laguntzen du, idorreria prebenitu eta hesteetako osasuna babesten du.
Garrantzitsua da. Blackcurrant zuku kontzentratuak osasun prestazio potentzialak eskaintzen dituen bitartean, dieta orekatuaren eta bizimodu osasuntsu baten baitan kontsumitu beharko litzateke. Halaber, osasun-baldintza espezifikoak edo botikak dituzten pertsonek osasun-hornitzailea kontsultatu beharko dute zuku beltzaren kontzentratu aurretik.
BlackCurreko zuku kontzentratuak aplikazioa aurkitzen du hainbat arlotan:
Edarien industria:Edarien ekoizpenean oso erabilia da, hala nola zukuak, irabiatuak, edari energetikoak eta koktelak. Zapore gozoa eta neurrigabea eta beltzen onura nutrizionalak gehitzen ditu.
Elikagaien industria:Hainbat janari produktuetan zapore natural eta koloreztatzeko agente gisa erabiltzen da. Marmeladak, jeliak, saltsak, postreak, izozkiak, jogurtak eta labean egindako produkzioan erabiltzen da, gustu eta itxura hobetzeko.
Nutraceuticals:Nutrizio osagarriak egiteko erabiltzen da, hala nola kapsulak edo hautsak, beltza-onurak forma kontzentratuan. Osagarri horiek beren antioxidatzaile, immunitate-bultzadak eta antiinflamatorioarentzako merkaturatzeko aukera izan dezakete.
Kosmetika eta larruazala:Horretan dauden antioxidatzaileek eta bitaminak osagai baliotsuak bihurtzen dituzte produktu kosmetikoetan eta larruazalean. Larruazala elikatzeko eta suspertzeko kremak, kremak, serumak eta maskarak formulatzeko erabiltzen da, zahartze seinaleak murrizteko eta konplexu orokorra hobetzeko.
Industria farmazeutikoa:Farmazia industrian erabil daiteke osasun onura potentzialetarako. Osasun kardiobaskularra sustatzea helburu duten sendagaiak, almibarrak edo osasun osagarriak ekoiztea erabil daiteke, immunitatea bultzatzea eta hantura murriztea.
Sukaldaritza aplikazioak:Sukaldariek eta janari zaleek sukaldaritza eta labean erabiltzen dute zapore berezia dela eta. Marineletan, beirak, janzkerak eta saltsak erabil daitezke plater gaziak eta ohar tangak gehitzeko.
Hauek dira zuku beltzaren kontzentrazioa hainbat industrietan erabiltzen diren adibide batzuk. Bere izaera eta elikadurako konposizio polifazetikoak osagai ezaguna egiten du produktu ugaritan.
Zuku beltzeko zukuaren kontzentratzeko produkzio prozesuak normalean urrats hauek dira:
Uzta:Blackurrekoak normalean biltzen dira helduak direnean eta beren zapore gailurrean eta elikadura-edukietan. Normalean eskuz egiten da, kalitate goreneko fruituak bakarrik hautatzen direla ziurtatuz.
Garbiketa eta ordenatzea:Biltegiratutako beltzak ondo garbitu eta ordenatu egiten dira zikinkeria, hondakinak edo baia kaltetuak kentzeko. Urrats honek baia garbiak eta oso-osorik soilik erabiltzen direla ziurtatzen du ekoizpen prozesuan.
Birrintzeko eta sakatzeko:Sailkatutako beltzak zukua ateratzeko birrindu egiten dira. Hainbat metodo erabil daitezke birrintzeko, esaterako, prentsa mekanikoa edo erauzketa entzimatikoa. Prozesu honek baia apurtzen laguntzen du eta zuku naturala askatzen laguntzen du.
Iragazi:Blamborrako zapatilak tentsio egiten dira zukua gainerako partikula solidoetatik bereizteko, hala nola haziak, larruak eta pasta. Urrats honek zuku leuna eta argia bermatzen laguntzen du.
Kontzentrazioa:Ateratako beltza zukua zuku beltzaren kontzentratua ekoizteko kontzentratzen da. Hainbat metodoren bidez lor daiteke, hala nola lurruntzea edo hutsezko kontzentrazioa. Helburua da uraren edukiaren zati garrantzitsu bat zukutik kentzea, forma kontzentratua sortuz.
Pasteurizazioa:Pasteurizatzen da bere segurtasuna bermatzeko eta bere iraupena luzatzeko. Pasteurizazioak zukua tenperatura jakin batera berotzea da, bakterio edo mikroorganismo kaltegarriak hiltzeko denbora tarte jakin batean.
Packaging:Pasteurizatuta, edukiontzi hermetikoetan josita dago, hala nola botilak, latak edo bateria. Edukiontzi hauek kontzentratuen kalitatea mantentzen laguntzen dute eta kutsadura ekiditen dute.
Biltegiratzea eta banaketa:Pakete beltzeko zukuaren kontzentratua baldintza egokietan gordetzen da, zaporea, elikadura edukia eta bizitza iraunkorra mantentzeko. Merkataritza salmenta edo prozesatzeko hainbat merkatuetara banatu daiteke.
Azpimarratzekoa da ekoizpen prozesuaren xehetasun zehatzak fabrikatzailearen eta teknika eta ekipamendu espezifikoen arabera alda daitezkeela. Gainera, fabrikatzaile batzuek beste osagai batzuk gehitu ditzakete edo urrats osagarriak egin ditzakete, hala nola beste zuku batzuekin nahastuz edo edulkoratzaileak gehitzea, zapore hobetzea edo pertsonalizatzea.
Adierazi
100 kg baino gutxiago, 3-5 egun
Ateetarako atea zerbitzua Erraza da ondasunak jasotzeko
Itsasoz
Over300kg, 30 egun inguru
Portu zerbitzua Port Zerbitzurako Zuzendaritza Profesionalen Broker
Airearen arabera
100kg-1000kg, 5-7 egun
Aireportuko aireportuko zerbitzu profesionala lanbide-broker behar da
Zuriko zukuaren kontzentratuaISO, Halal, Kosher eta HACCP ziurtagiriak ziurtatuta dago.
Zuku beltz zukuaren kontzentratzea erreproduzitzerakoan, hainbat faktore daude arreta:
Lehengaien kalitatea: ziurtatu kalitate handiko beltzak hornitzen ari zarela, edozein kutsatzaile helduak, freskoak eta doan. Lehengaien kalitateak azken produktuaren kalitatean eragingo du zuzenean.
Higiene eta saneamendua: higiene eta saneamendu praktika zorrotzak mantentzea produkzio prozesu osoan, kutsadura ekiditeko eta produktuaren segurtasuna bermatzeko. Horrek ekipamendu garbiketa egokia dakar, lehengaiak eta biltegiratze baldintzak maneiatzea.
Erauzketa eraginkortasuna: erauzketa prozesua optimizatu, zuku beltzaren gehieneko etekina bermatzeko. Birrintzeko, sakatu eta teknika estutuak egokiak, zukua modu eraginkorrean ateratzen lagunduko du hondakinak minimizatuz.
Kontzentrazio parametroak: arreta handia jarri kontzentrazio prozesuan nahi den kontzentrazio maila lortzeko, zuku beltzaren zaporea eta nutrizio propietateak arriskuan jarri gabe. Tenperatura eta kontzentrazio maila kontrolatu arretaz emaitza koherenteak ziurtatzeko.
Kalitatearen kontrola: produkzioaren etapa bakoitzean kalitate kontrolerako neurri eraginkorrak ezartzea. Probatu produktua, hala nola, zaporea, kolorea, azidotasuna, pHa eta segurtasun mikrobiologikoa bezalako faktoreentzat. Horrek nahi dituzun zehaztapenetatik desbideratzeak identifikatzen lagunduko du eta azken produktuan koherentzia ziurtatzen du.
Pasteurizazioa: Zurezko zukuaren kontzentratua behar bezala pasteurizatu, bakterio kaltegarriak suntsitzeko eta bere segurtasuna bermatzeko. Jarraitu gomendatutako tenperatura eta denbora jarraibideak pasteurizazio eraginkorra lortzeko, nahigabeko zapore edo elikadura-edukietan eraginik izan gabe.
Paketeak eta biltegia: aukeratu ontziko material egokiak zuku beltzaren zukua argi, oxigeno eta hezetasunetik kontzentratzen dutenak, denboran zehar kalitatea degradatu dezakeena. Gorde kontzentratua baldintza egokietan, hala nola, biltegiratze freskoa eta iluna, bere freskotasuna eta iraupena mantentzeko.
Betetze arautzailea: ezagutu elikagaien segurtasun araudia garrantzitsuak eta bete itzazu. Horrek etiketatze egokia, kalitate estandarren atxikimendua bermatzea eta erabilitako produkzio prozesuen eta osagaien erregistroak mantentzea da.
Faktore horiei arreta jarriz, kalitate handiko estandarrak betetzen dituzten zuku zinta beltza erreproduzitu dezakezu eta produktu zaporetsu eta elikagarria eskaintzen du.
