Elikagai naturalaren osagai zitrikoen pektina hautsa
Zitrikoen pektina hautsa, polisakaridoa, bi motaz osatuta dago: polisakarido homogeneoak eta heteropolisakaridoak. Batez ere landareen zelula-hormetan eta barne-geruzetan dago, batez ere zitrikoen azaletan, hala nola laranjak, limoiak eta pomeloak. Hauts zuri-hori honek 20.000 eta 400.000 arteko masa molekular erlatiboa du eta zaporerik gabekoa da. Disoluzio azidoetan egonkortasun handiagoa erakusten du alkalinoekin alderatuta eta normalean gantz handiko pektinan eta ester baxuko pektinan sailkatzen da bere esterifikazio-mailaren arabera.
Egonkortasun, loditze eta gelifikazio propietate bikainengatik ezaguna da pektina elikagaien industrian erabilera oso zabala dela. Bere aplikazioen artean, marmeladak, gelatinak eta gaztaren kalitatea hobetzea daude, baita pastelaren gogortzearen prebentzioa eta zuku-hautsa sortzea ere. Gantz handiko pektina batez ere mermelada azidoetan, gelatinetan, gozoki bigun gelduetan, gozoki betegarrietan eta azido laktikoko bakterioen edarietan erabiltzen da, eta ester baxuko pektina, berriz, batez ere azido gutxiko mermelada, gelatina, gozoki bigun gelizatuetan eta postre izoztuetan erabiltzen da. , entsalada apaingarriak, izozkiak eta jogurtak.
Loditzeko agente naturala:Zitrikoen pektina-hautsa loditzeko agente gisa erabiltzen da elikagai-produktuetan, hala nola marmelada, gelatina eta saltsetan.
Gelifikatzeko propietateak:Elikagaietan ehundura sendoak sortzeko erabilgarriak diren gelifikatzaileak ditu.
Vegan-Friendly:Produktu hau dieta beganoa jarraitzen dutenentzat egokia da, zitrikoetatik eratorria baita eta ez baitu animalietatik eratorritako osagairik.
Glutenik gabe:Zitrikoen pektina hautsa glutenik gabekoa da, glutenarekiko sentikortasuna edo gaixotasun zeliakoa duten pertsonentzat aukera egokia da.
Erabilera anitzekoa:Errezeta ugaritan erabil daiteke, gozogintza, postreak eta gozogintza produktuak barne.
Iturburu naturala:Zitrikoen azaletatik eratorritako hauts hau osagai natural eta iraunkorra da.
Kontserbatzailerik gabe:Ez du kontserbatzailerik, janaria prestatzeko osagai garbi eta purua da.
Erabiltzeko erraza:Zitrikoen pektina hautsa errezetetan erraz sar daiteke eta sukaldean lan egiteko erraza da.
| Metoxi zitriko handiko pektina | |||
| Eredua | DE° | Ezaugarria | Aplikazio-eremu nagusia |
| BR-101 | %50-58 | HM-Slow multzo SAG:150°±5 | Gominola leuna, marmelada |
| BR-102 | %58-62 | HM-Medium sat SAG:150°±5 | Gozogintza, marmelada |
| BR-103 | %62-68 | HM-Rapid multzoa SAG:150°±5 | Hainbat fruta zuku eta marmelada produktu |
| BR-104 | %68-72 | HM-Ultra azkar ezarri SAG: 150°±5 | fruta zukua, marmelada |
| BR-105 | %72-78 | HM-Ultra azkar ezarri Higu ahalmena | Hartzitutako esne-edaria/jogurt edariak |
| Metoxi baxuko pektina zitrikoak | |||
| Eredua | DE° | Ezaugarria | Aplikazio-eremu nagusia |
| BR-201 | %25-30 | Kaltzio-erreaktibotasun handia | Azukre gutxiko marmelada, gozogintzako marmelada, fruta prestaketak |
| BR-202 | %30-35 | Kaltzio erreaktibo ertaina | Azukre gutxiko marmelada, fruta-prestaketak, jogurtak |
| BR-203 | %35-40 | Kaltzio erreaktibo baxua | Glazing pektina, azukre gutxiko marmelada, fruta prestaketak |
| Zitrikoen pektina Sendagarria | |||
| BR-301 | Pektina sendagarria, pektina molekula txikia | Sendagaiak, osasun produktuak | |
Mermeladak eta gelatina:Zitrikoen pektina-hautsa gelifikatzaile gisa erabiltzen da marmelada eta gelatina ekoizteko, nahi den koherentzia lortzen lagunduz.
Ontziak:Labeko produktuetan gehi daiteke, hala nola pastelak, magdalenak eta ogia, ehundura eta hezetasuna atxikitzeko.
Gozogintza:Zitrikoen pektina hautsa goxokiak eta fruta pintxoak ekoizteko erabiltzen da nahi den testura mastekatsua emateko.
Saltsak eta apaingarriak:Loditzeko agente gisa erabiltzen da saltsetan eta apaingarrietan, ehundura leun eta koherentea lortzen laguntzen du.
Esnekiak:Hauts hau jogurta eta izozkia bezalako esnekietan sar daiteke egonkortasuna eta ehundura hobetzeko.
Gure produktuak kalitate-kontrol neurri zorrotzak erabiliz fabrikatzen dira eta ekoizpen-prozesuen estandar altuak betetzen dituzte. Gure produktuaren segurtasuna eta kalitatea lehenesten ditugu, arauzko eskakizunak eta industriako ziurtagiriak betetzen dituela ziurtatuz. Kalitatearekiko konpromiso honek gure produktuaren fidagarritasunean konfiantza eta konfiantza ezartzea du helburu. Ekoizpen prozesu orokorra honako hau da:
Biltegiratzea:Leku fresko, lehor eta garbi batean gorde, hezetasunetik eta argi zuzenetik babestu.
Multzoko paketea:20~25kg/danborra.
Epea:Zure eskaeraren ondoren 7 egun.
Iraupena:2 urte.
Oharra:Zehaztapen pertsonalizatuak lor daitezke.
Adierazi
100 kg baino gutxiago, 3-5 egun
Atez ateko zerbitzua salgaiak hartzeko erraza
Itsasoz
300 kg baino gehiago, 30 egun inguru
Portutik portu zerbitzuko garbiketa-artekari profesionala behar da
Airez
100kg-1000kg, 5-7Egun
Aireportutik aireportu zerbitzuko sake-artekari profesionala behar da
Bioway-k ziurtagiriak lortzen ditu, hala nola USDA eta EB ziurtagiri organikoak, BRC ziurtagiriak, ISO ziurtagiriak, HALAL ziurtagiriak eta KOSHER ziurtagiriak.
