Elikagaien Gehigarri Natural Sorbitol Hautsa
Elikagaien gehigarri naturala sorbitol hautsafruitu eta landareetatik eratorritako edulkoratzailea eta azukrearen ordezkoa da, artoa edo baia adibidez. Azukre-alkohol mota bat da eta hainbat elikagai eta edari produktutan erabiltzen da.
Sorbitola bere zapore gozoagatik da ezaguna, azukrearen antzekoa, baina kaloria gutxiagorekin. Hainbat aplikaziotan erabil daiteke, besteak beste, gozokiak, gozokiak, txiklea, dieta osagarriak eta diabetikoentzako errespetatzen diren produktuak.
Elikagaien gehigarri gisa sorbitol hautsaren abantaila nagusietako bat gozotasuna emateko gaitasuna da, odoleko azukre-maila nabarmen handitu gabe. Odoleko azukrea kontrolatu behar duten pertsonentzat egokia da, adibidez, diabetikoentzat.
Gainera, sorbitolak indize gluzemiko txikiagoa du azukrearekin alderatuta, eta horrek esan nahi du odoleko azukre mailan eragin motelagoa eta mailakatuagoa duela. Azukrearen alternatiba ere bada azukre-kontsumo orokorra murriztea eta pisua kudeatzea nahi dutenentzat.
Sorbitola sarritan erabiltzen da bulking-agente edo betegarri gisa hainbat elikagai produktutan, bolumena eta ehundura gehi ditzakeelako gozotasuna hobetzen duen bitartean. Gainera, labean hezetasuna mantentzen laguntzen du, lehortzea saihestuz.
Gainera, sorbitol hautsa segurutzat jotzen da kantitate moderatuan erabiltzen denean. Dena den, gehiegizko kontsumoak efektu laxantea izan dezake, azukre-alkoholak ez baititu gorputzak guztiz xurgatzen eta hesteetan hartzitu baitaitezke.
Laburbilduz, sorbitol hauts naturala elikagaien gehigarri naturala da, kaloria gutxiagorekin eta odoleko azukre mailan eragin txikiagoarekin gozotasuna ematen duena. Hainbat elikagai eta edari produktutan erabili ohi da azukrearen ordezko gisa eta aukera egokia izan daiteke dieta behar zehatzak dituzten pertsonentzat.
Sorbitolaren deskribapena:
| Produktuaren izena: | Sorbitola |
| Sinonimoak: | D-Glucitol (D-Sorbitol);Yamanashi azukre alkohola;Yamanashi azukre alkoholaren irtenbidea;Sorbitol 50-70-4;SORBITOL;Parteck SI 200 (Sorbitol);Parteck SI 400 LEX (Sorbitol) |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| MW: | 182.17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| Produktuen Kategoriak: | RESULAX;Elikagai-gehigarriak eta Edulkoratzaileak;Biokimika;Glukosa;Azukre-alkoholak;Inhibitzaileak;Azukreak;Elikagai-gehigarriak;Dextrinak,Azukrea eta Karbohidratoak;Elikagaien eta Zaporearen Gehigarriak |
| Mol fitxategia: | 50-70-4.mol |
Zehaztapena:
| Produktuaren izena | Sorbitol %70 | Manu data | 2022ko urriaren 15a | |||
| Ikuskapen-data | 2020-10-15 | Iraungitze data | 2023-01-01 | |||
| ikuskapen estandarra | GB 7658--2007 | |||||
| aurkibidea | eskakizuna | emaitzak | ||||
| Itxura | Gardena, gozoa, likara | sailkatua | ||||
| Solido lehorrak, % | 69,0-71,0 | 70.31 | ||||
| Sorbitol edukia, % | ≥70,0 | 76.5 | ||||
| Ph balioa | 5,0-7,5 | 5.9 | ||||
| Dentsitate erlatiboa (d2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| Dextrosa, % | ≤0,21 | 0,03 | ||||
| Dextrosa guztira, % | ≤8,0 | 6.12 | ||||
| Erre ondoren hondarra, % | ≤0,10 | 0,04 | ||||
| Metal astuna, % | ≤0,0005 | <0,0005 | ||||
| Pb (pb-n oinarritua), % | ≤0,0001 | <0,0001 | ||||
| As (As-n oinarrituta),% | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Kloruroa (oinarria Cl gainean), % | ≤0,001 | <0,001 | ||||
| Sulfatoa (SO4 oinarria), % | ≤0,005 | <0,005 | ||||
| Nikela (Ni oinarria), % | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Ebaluatu | estandarrekin sailkatua | |||||
| Oharrak | Txosten hau lote honetako salgaien erantzuna da | |||||
Edulkoratzaile naturala:Sorbitol naturala, azukre-alkohol gisa ere ezaguna, edulkoratzaile gisa erabiltzen da hainbat elikagai eta edaritan. Sakarosaren (mahaiko azukrea) antzeko zapore gozoa ematen du kaloria-edukirik gabe.
Indize gluzemiko baxua:Sorbitolak indize gluzemiko baxua du, eta horrek esan nahi du ez duela odoleko azukre-mailaren igoera nabarmenik eragiten kontsumitzean. Horrek aukera egokia bihurtzen du azukre gutxiko edo diabetiko dieta duten pertsonentzat.
Azukrearen ordezkoa:azukrearen ordezko gisa erabil daiteke hainbat errezeta eta elikagai aplikaziotan, gozogintza, gozogintza eta edariak barne. Produktuen azukre-eduki osoa murrizten lagun dezake, zaporea kaltetu gabe.
Hezetzailea eta hidratatzailea:Sorbitolak hezetzaile gisa jarduten du, hezetasuna mantentzen eta lehortzea saihesten laguntzen du. Propietate honek ohiko osagai bihurtzen du zainketa pertsonaleko produktuetan, hala nola ukenduak, kremak eta hortzetako pasta.
Ez kariogenoak:Ohiko azukrea ez bezala, sorbitolak ez du hortz-kastelik edo barrunberik sustatzen. Ez da kariogenoa, eta ahozko higiene produktuetarako osagai egokia da, hala nola azukrerik gabeko txiklea, ahoko garbiketa eta hortzak zaintzeko produktuetarako.
Disolbagarritasuna:uretan disolbagarritasun bikaina du, formulazio likidoetan erraz nahasteko aukera emanez. Ezaugarri honek janari eta edarien produktu sorta zabal batean sartzea komenigarria da.
Efektu sinergikoak:Sorbitolak efektu sinergikoak ditu beste edulkoratzaile batzuekin, hala nola sukralosa eta stevia. Gozotasun-profila hobetzen du eta edulkoratzaile hauekin konbina daiteke azukrerik gabeko edo azukre gutxiko produktuak sortzeko.
Tenperatura altuetan egonkorra:Tenperatura altuetan ere egonkortasuna eta gozotasuna mantentzen ditu, gozogintza eta sukaldaritza aplikazioetan erabiltzeko egokia da.
Propietate kontserbatzaileak:Sorbitolak zenbait elikagairen iraupena luzatzen lagundu dezaketen propietate kontserbatzaileak ditu, hondatzea eta mikrobioen hazkuntza saihestuz.
Kaloria gutxikoa:Azukre arruntarekin alderatuta, sorbitolak kaloria gutxiago ditu gramo bakoitzeko. Hau onuragarria izan daiteke kaloria-kontsumoa murrizteko edo pisua kudeatzeko nahi duten pertsonentzat.
Kaloria gutxikoa:Sorbitolak kaloria gutxiago ditu azukre arruntarekin alderatuta, eta aukera egokia da pisua kudeatu edo kaloria-kontsumoa murrizteko nahi duten pertsonentzat.
Diabetikoentzako errespetua:Indize gluzemiko baxua du, hau da, ez du odoleko azukre-maila azkar igotzen. Horrek aukera egokia bihurtzen du diabetesa duten pertsonentzat edo odoleko azukre-maila erregulatu nahi dutenentzat.
Digestio-osasuna:Laxante arin gisa jarduten du eta idorreria arintzen lagun dezake, ura hesteetara erakarri eta hesteetako mugimenduak sustatuz.
Hortz osasuna:Ez da kariogenoa, hau da, ez du hortz-kastelua sustatzen. Azukrerik gabeko txikleetan, gozokietan eta aho-higiene-produktuetan erabil daiteke, barrunbeak izateko arriskua murrizteko eta hortz-osasuna sustatzeko.
Azukrearen ordezkoa:Azukrearen ordezko gisa erabil daiteke hainbat elikagai eta edaritan. Azukre arruntaren ordez sorbitol erabiltzeak azukre-kontsumo orokorra murrizten lagun dezake, eta hori onuragarria da azukre-kontsumoa kudeatu nahi dutenentzat.
Propietate hezetzaileak eta hidratatzaileak:Hezetzaile gisa jarduten du, produktuetan hezetasuna mantentzen laguntzen du. Propietate honek osagai arrunta bihurtzen du zainketa pertsonaleko produktuetan, hala nola kremak, ukenduak eta hortzetako pasta, haien efektu hidratatzaileak laguntzen.
Glutenik eta alergenorik gabe:Glutenik gabekoa da eta ez dauka alergeno arruntik, hala nola garia, esnekiak, fruitu lehorrak edo soja, eta dieta-murrizketa edo alergia zehatzak dituzten pertsonentzat segurua da.
Propietate prebiotikoak: Zenbait ikerketek iradokitzen dute sorbitolak prebiotiko gisa joka dezakeela, hesteetako bakterio onuragarrien hazkuntza sustatuz. Hesteetako mikrobiota osasuntsu bat ezinbestekoa da digestiorako, mantenugaiak xurgatzeko eta digestio osasunerako.
Sorbitol hauts naturalak hainbat aplikazio ditu hainbat esparrutan. Hona hemen ohiko aplikazio-eremu batzuk:
Elikagaien eta edarien industria:Askotan erabiltzen da azukrearen ordezko gisa elikagai eta edarien produktu askotan. Gozotasuna ematen du azukre arruntaren kaloria eduki bera gabe. Azukrerik gabeko gozokiak, txiklea, labean, postre izoztuak eta edariak bezalako produktuetan aurki daiteke.
Industria farmazeutikoa:Formulazio farmazeutikoetan ohikoa den osagaia da. Askotan piluletan, kapsuletan eta almibarretan betegarri edo diluitzaile gisa erabiltzen da. Botiken koherentzia, egonkortasuna eta atsegina hobetzen laguntzen du.
Zainketa pertsonaleko produktuak:Zainketa pertsonaleko hainbat produktutan aurki daiteke, hala nola, hortzetako pasta, ahoko garbiketa eta kosmetika. Hezetzaile gisa erabiltzen da, eta horrek hezetasuna mantentzen eta produktuak lehortzen laguntzen du.
Medikuntza eta Aho Zaintzeko Produktuak:Normalean eztul almibarretan, eztarriko pastillak eta aho-garbigailuetan osagai gisa erabiltzen da. Efektu lasaigarria ematen du eta eztarriko narritadura arintzen lagun dezake.
Kosmetikoak eta azala zaintzeko produktuak:Azala zaintzeko produktuetan aurki daiteke, hala nola hidratatzaileak, ukenduak eta kremak. Hezetzaile gisa jarduten du, larruazalean hezetasuna erakartzen eta mantentzen laguntzen du, hidratatuta eta malgutasuna mantenduz.
Nutrazeutikoak:Produktu nutraceutikoetan erabiltzen da, hala nola, osagarri dietetikoak eta elikagai funtzionalak. Gozotasuna eman dezake, bulking-agente gisa ere jarduten duen bitartean, produktu horien ehundura eta zapore orokorrari lagunduz.
Garrantzitsua da sorbitol hautsak kantitate handietan efektu laxantea izan dezakeela, beraz, ezinbestekoa da neurriz erabiltzea eta gomendatutako dosi jarraibideak jarraitzea.
Sorbitol hauts naturalaren ekoizpen-prozesuak hainbat urrats ditu:
Lehengaien prestaketa:Prozesua lehengaiak hautatu eta prestatzen hasten da. Sorbitol naturala hainbat iturritatik atera daiteke, hala nola, fruituetatik (sagarrak edo udareak) edo artoa. Lehengai hauek garbitu, zuritu eta zati txikiagotan mozten dira.
Erauzketa:Ondoren, moztutako fruituak edo artoa ateratzen dira sorbitol-soluzioa lortzeko. Erauzketa-metodo desberdinak erabil daitezke, uraren erauzketa edo hidrolisi entzimatikoa barne. Ura ateratzeko metodoan, lehengaia uretan bustitzen da, eta beroa aplikatzen da sorbitola ateratzeko. Hidrolisi entzimatikoa artoan dagoen almidoia sorbitol bihurtzeko entzima espezifikoak erabiltzean datza.
Iragazkia eta arazketa:Erauzitako sorbitol disoluzioa iragazten da partikula solidoak edo ezpurutasunak kentzeko. Arazketa prozesu gehiago jasan ditzake, hala nola ioi-trukearen kromatografia edo ikatz aktibatuaren filtrazioa, gainerako ezpurutasunak, koloratzaileak edo usainak eragiten dituzten substantziak kentzeko.
Kontzentrazioa:Sorbitola duen iragazkia kontzentratuta dago sorbitolaren edukia handitzeko eta gehiegizko ura kentzeko. Hau normalean lurrunketa edo mintzaren iragazketa bezalako prozesuak erabiliz egiten da. Lurruntzeak uraren edukia lurruntzeko disoluzioa berotzea dakar, mintz-iragazteak, berriz, mintz iragazkor selektiboak erabiltzen ditu ur molekulak sorbitol molekulak bereizteko.
Kristalizazioa:Sorbitol kontzentratua pixkanaka hozten da, eta sorbitol kristalak sortzen dira. Kristalizazioak sorbitola disoluzioaren beste osagaietatik bereizten laguntzen du. Kristalak normalean iragazketa edo zentrifugazioa erabiliz kentzen dira.
Lehortzea:Sorbitol-kristalak gehiago lehortzen dira geratzen den hezetasuna kentzeko eta nahi den hezetasun-edukia lortzeko. Hau ihinztadura lehortzea, hutsean lehortzea edo ohe fluidizatua lehortzea bezalako teknikak erabiliz lor daiteke. Lehortzeak sorbitol hautsaren egonkortasuna eta iraupen luzea bermatzen ditu.
Fresatzea eta ontziratzea:Sorbitol lehortutako kristalak hauts fin batean fresatzen dira nahi den partikula-tamaina lortzeko. Horrek isurgarritasuna eta manipulatzeko erraztasuna hobetzen ditu. Sorbitol hautsa ontzi edo poltsa egokietan ontziratzen da, etiketatzeko eta biltegiratzeko baldintza egokiak bermatuz.
Garrantzitsua da ekoizpen-prozesuaren xehetasun zehatzak fabrikatzailearen eta sorbitol naturalaren iturriaren arabera alda daitezkeela. Fabrikazio-praktika onak (GMP) jarraitu behar dira sorbitol hauts naturalaren produktuaren kalitatea, segurtasuna eta koherentzia bermatzeko.
Adierazi
100 kg baino gutxiago, 3-5 egun
Atez ateko zerbitzua salgaiak hartzeko erraza
Itsasoz
300 kg baino gehiago, 30 egun inguru
Portutik portu zerbitzuko garbiketa-artekari profesionala behar da
Airez
100kg-1000kg, 5-7Egun
Aireportutik aireportu zerbitzuko sake-artekari profesionala behar da
Sorbitol hauts naturala ISO, HALAL, KOSHER eta HACCP ziurtagirien bidez ziurtatuta dago.
Edulkoratzaile gisa erabil daitezkeen hainbat elikagai-osagai natural daude. Hona hemen adibide batzuk:
Stevia:Stevia landarearen hostoetatik ateratzen den edulkoratzailea da. Bere gozotasun biziagatik da ezaguna eta azukrearen ordez zero kaloria gisa erabil daiteke.
Eztia:Eztia erleek loreen nektaretik ekoizten duten edulkoratzaile naturala da. Hainbat entzima, antioxidatzaile eta oligomineral ditu. Hala ere, kaloria asko du eta neurriz kontsumitu behar da.
Astigarrak almibarretan:Astigarrak almibarretan astigar zuhaitzen izerditik ateratzen da. Zapore eta gozotasun berezia ematen die platerei eta azukre finduaren alternatiba natural gisa erabil daiteke.
Melaza:Melaza azukre-kanabera fintzeko prozesuaren azpiproduktu lodi eta almibatsua da. Zapore aberatsa eta iluna du eta sarritan gozogintzan edo zapore indartzaile gisa erabiltzen da.
Koko azukrea:Koko azukrea koko palmondo loreen izerditik egiten da. Karamelu-zaporea du eta azukre arruntaren ordezko gisa erabil daiteke hainbat errezetatan.
Monjearen fruitu-estraktua:Monje fruitu-estraktua monje fruitu landarearen fruitutik ateratzen da. Zero kaloriako edulkoratzaile naturala da, azukrea baino nabarmen gozoagoa dena.
Data azukrea:Data azukrea datak lehortuz eta ehotuz egiten da hauts moduan. Datilen zuntz naturala eta mantenugaiak mantentzen ditu eta gozogintzan edulkoratzaile natural gisa erabil daiteke.
Agave nektarra:Agave nektarra agave landaretik eratorria da eta eztiaren antzeko koherentzia du. Azukrea baino gozoagoa da eta ordezko gisa erabil daiteke edarien, gozogintzan eta sukaldaritzan.
Azpimarratzekoa da edulkoratzaile natural hauek azukre finduaren alternatiba osasuntsuagoak izan daitezkeen arren, neurriz kontsumitu behar direla dieta orekatu baten barruan.
Sorbitol hauts naturalak hainbat erabilera onuragarri dituen arren, desabantaila potentzial batzuk ere baditu. Hona hemen kontuan hartu beharreko batzuk:
Efektu laxantea: sorbitola kantitate handietan kontsumitzen denean efektu laxantea izan dezakeen azukre-alkohola da. Pertsona batzuek urdail-hesteetako ondoeza izan dezakete, beherakoa, puzgarria eta gasa barne, sorbitol kantitate gehiegi kontsumitzen badute. Garrantzitsua da neurriz erabiltzea eta gomendatutako dosi jarraibideak jarraitzea.
Digestio-sentsibilitatea: pertsona batzuk sorbitolarekiko sentikorragoak izan daitezke beste batzuk baino, eta digestio-arazoak izaten dituzte kantitate txikiagoekin ere. Gaixotasun gastrointestinal jakin batzuk dituzten pertsonek, hala nola, kolon sumingarriaren sindromea (IBS), sorbitola zaila izan daiteke.
Kaloria edukia: sorbitol azukrearen ordezko gisa erabiltzen den arren, kaloria gutxiko edukiagatik, ez da guztiz kaloriarik gabekoa. Oraindik kaloria batzuk ditu, gutxi gorabehera 2,6 kaloria gramoko, nahiz eta hau azukre arrunta baino nabarmen txikiagoa den. Kaloria gutxiko dieta zorrotza duten pertsonek sorbitolaren kaloria edukia kontuan izan behar dute.
Potentzial alergiak edo sentikortasunak: arraroa bada ere, pertsona batzuek sorbitolarekiko alergiak edo sentikortasunak izan ditzakete. Iraganean sorbitolarekiko edo beste azukre-alkoholekiko erreakzio alergikorik edo sentikortasunik izan baduzu, hobe da sorbitola duten produktuak ez erabiltzea.
Hortz-kezkak: sorbitola ahozko produktuetan askotan erabiltzen den arren, garrantzitsua da sorbitola duten produktuen gehiegizko kontsumoak hortz-kamsea eragin dezakeela. Sorbitolak azukre arruntak baino ez du hortz desintegrazioa sustatzeko joerarik, baina sorbitolaren kontzentrazio handien maiz esposizioak eragina izan dezake hortz osasunean.
Beti komeni da osasun-profesional batekin edo dietista batekin kontsultatzea edozein osagai edo produktu berri dietan edo errutinan sartu aurretik, batez ere osasun-arazo zehatzak badituzu.
