Larruazala zaintzeko te berde hazi olio hotzean prentsatua
Te hazi olioa, te olio edo kamelia olio bezala ere ezaguna, Camellia sinensis te landarearen hazietatik, zehazki Camellia oleifera edo Camellia japonica-tik, eratorritako landare olio jangarria da. Kamelia olioa mendeetan zehar erabili izan da Ekialdeko Asian, batez ere Txinan eta Japonian, hainbat helburutarako, besteak beste, sukaldaritzarako, larruazala zaintzeko eta ilea zaintzeko. Zapore arina eta suabea du, eta horrek sukaldatzeko eta frijitzeko egokia egiten du. Horrez gain, antioxidatzaileetan, E bitaminan eta gantz-azidoetan aberatsa da, eta horiek larruazalerako eta ilearentzako propietate hidratatzaile eta elikagarrietan laguntzen dute.
Te hazi olioa sukaldaritzan erabili ohi da, batez ere Asiako sukaldaritzan. Zapore leuna eta intxaur ukitu apur bat du, plater gazi zein gozoetarako egokia bihurtuz. Askotan erabiltzen da frijitzeko, frijitzeko eta entsaladak saltsan jartzeko.
Olio hau gantz monoinsaturatu asko duelako da ezaguna, eta hori gantz mota osasungarriagoa dela uste da. Polifenolak eta antioxidatzaileak ere baditu, eta horiek osasunerako onuragarriak izan daitezke. Horrez gain, te hazi olioa askotan erabiltzen da larruazala eta ilea zaintzeko produktuetan, bere propietate hidratatzaile eta elikagarriengatik.
Garrantzitsua da kontuan izatea te hazi olioa ez dela nahastu behar te zuhaitz olioarekin, te zuhaitzaren (Melaleuca alternifolia) hostoetatik ateratzen dena eta helburu sendagarrietarako erabiltzen dena.
| Proba-elementua | Zehaztapena |
| Itxura | Hori argitik laranja horira |
| Usaina | Kamelia olioaren usain eta zapore bereziarekin, ez dago usain berezirik |
| Ezpurutasun disolbaezinak | Gehienez % 0,05 |
| Hezetasuna eta lurrunkorrak | Gehienez % 0,10 |
| Azido-balioa | Gehienez 2,0 mg/g |
| Peroxidoaren balioa | Gehienez 0,25 g/100 g |
| Hondar disolbatzailea | Negatiboa |
| Beruna (Pb) | Gehienez 0,1 mg/kg |
| Artsenikoa | Gehienez 0,1 mg/kg |
| Aflatoxina B1B1 | Gehienez 10 ug/kg |
| Benzo(a)pireno(a) | Gehienez 10 ug/kg |
1. Te hazi olioa landare basati oleagintsuen fruituetatik ateratzen da eta munduko lau landare-olio egurrezko nagusietako bat da.
2. Te hazi olioak funtzio bikoitza du elikadura-terapian, eta oliba olioa baino hobeak dira. Gantz-azidoen konposizio, lipidoen ezaugarri eta osagai nutrizional antzekoez gain, te hazi olioak substantzia bioaktibo espezifikoak ere baditu, hala nola te polifenolak eta saponinak.
3. Te hazi olioa bere kalitate handiagatik da ezaguna eta bat dator jendearen bizitza naturala eta kalitate hobea lortzeko ahaleginarekin. Jangarri diren olioen artean produktu premiumtzat hartzen da.
4. Te hazi olioak egonkortasun ona, iraupen luzea, ke-puntu altua, beroarekiko erresistentzia handia, antioxidatzaile propietate bikainak eta erraz digeritzen eta xurgatzen da.
5. Te hazi olioa, palma olioarekin, oliba olioarekin eta koko olioarekin batera, mundu osoko lau zuhaitz oliotsu jangarri nagusietako bat da. Txinako bertako zuhaitz espezie bakarra eta bikaina ere bada.
6. 1980ko hamarkadan, te-hazi-olio zuhaitzen laborantza-eremua Txinan 6 milioi hektarea baino gehiagokoa zen, eta ekoizpen-eremu nagusiek jangarri den olio-ekoizpenaren erdia baino gehiago hartzen zuten. Hala ere, Txinako te-hazi-olioaren industria ez da garatu barietate berri hobeak ez izateagatik, kudeaketa txarragatik, hasierako inbertsio handiagatik, ulermen eskasagatik eta politika-laguntzarik ezagatik.
7. Txinan jan daitezkeen olioen kontsumoa batez ere soja-olioa, koltza-olioa eta beste olio batzuk dira, osasunerako goi-mailako jan daitezkeen olioen proportzio txikiarekin. Europa eta Estatu Batuak bezalako herrialde garatuetan, oliba-olioaren kontsumoa ohitura bihurtu da pixkanaka. Te hazi-olioa, "Ekialdeko Oliba Olioa" bezala ezagutzen dena, Txinako espezialitatea da. Te hazi-olioaren industriaren garapen biziak eta kalitate handiko te hazi-olioaren hornidurak jan daitezkeen olioen kontsumo-egitura hobetzen eta haien egoera fisikoa hobetzen lagun dezakete.
8. Te hazi olio-arbolak urte osoan hosto iraunkorrekoak dira, sustrai-sistema ondo garatua dute, lehortearekiko eta hotzearekiko erresistenteak dira, suteen aurkako efektu onak dituzte eta hazteko eremu egoki ugari dituzte. Lur marjinalak erabat erabil ditzakete garapenerako, landa-garapen ekonomikoa sustatu, mendi antzuak berdetu, ura eta lurzorua mantendu, landarediaren berreskurapena sustatu ekologikoki hauskorrak diren eremuetan, eta landa-ingurune ekologikoa eta bizi-baldintzak nabarmen hobetu. Zuhaitz espezie bikainak dira, onura ekonomiko, ekologiko eta sozial onak dituztenak, basogintzaren garapen modernoaren norabide eta eskakizunekin bat etorriz. Te hazi olio-arbolek ezaugarri bikainak dituzte: kalte minimoak eta eurite gogorretan, elurteetan eta izozte-hondamendietan erresistentzia handia.
9. Beraz, te-olio zuhaitzen garapen bizia basogintza hondamendi osteko leheneratzearekin eta berreraikuntzarekin konbinatzeak zuhaitz espezieen egitura eraginkortasunez hobetu dezake, eta basogintzak hondamendi naturalen aurkako erresistentzia areagotu. Hori bereziki garrantzitsua da eurite, elurte eta izozte hondamendi handietan, non te-olio zuhaitzak erabil daitezkeen kaltetutako eremuak birlandatzeko eta ordezkatzeko. Horrek lur landuak baso-lur bihurtzearen epe luzerako emaitzak sendotzen lagunduko du.
Te hazi olioak hainbat aplikazio ditu hainbat arlotan. Hona hemen te hazi olioaren erabilera ohikoenetako batzuk:
1. Sukaldaritza-erabilerak: Te hazi-olioa sukaldaritzan erabili ohi da, batez ere Asiako sukaldaritzan. Askotan erabiltzen da frijitzeko, salteatzeko, frijitzeko eta entsalada-ontziak emateko. Bere zapore leunak plateren zaporea hobetzen du beste osagaiak gainditu gabe.
2. Larruazala zaintzea eta kosmetika: Te hazi olioa asko erabiltzen da larruazala zaintzeko eta kosmetika produktuetan, bere propietate hidratatzaile, zahartzearen aurkako eta antioxidatzaileengatik. Askotan aurkitzen da ukenduetan, kremetan, serumetan, xaboietan eta ilea zaintzeko produktuetan. Bere ehundura ez-koipetsua eta larruazalean sartzeko gaitasuna direla eta, aukera ezaguna da hainbat edertasun formulaziotarako.
3. Masajea eta aromaterapia: Te hazi olioa normalean erabiltzen da eramaile olio gisa masaje terapian eta aromaterapian. Bere ehundura arin eta leunak, propietate hidratatzaileekin batera, aukera aproposa bihurtzen dute masajeetarako. Olio esentzialekin ere nahas daiteke efektu sinergikoa lortzeko.
4. Aplikazio industrialak: Te hazi olioak aplikazio industrialak ere baditu. Makineriarako lubrifikatzaile gisa erabil daiteke, marruskadura eta beroa murrizteko duen gaitasunagatik. Horrez gain, pinturak, estaldurak eta bernizak fabrikatzeko erabiltzen da.
5. Egurra kontserbatzea: Izurriteen eta usteltzearen aurka babesteko duen gaitasunagatik, te hazi olioa egurra kontserbatzeko erabiltzen da. Egurrezko altzarietan, kanpoko egituretan eta zoruetan aplika daiteke haien iraunkortasuna eta bizitza hobetzeko.
6. Industria kimikoa: Te hazi olioa produktu kimikoen ekoizpenean erabiltzen da, besteak beste, gainazal-aktiboen, polimeroen eta erretxinen ekoizpenean. Prozesu kimiko horietarako lehengai gisa balio du.
Aplikazio-eremu ohikoenetako batzuk diren arren, te-hazi olioak beste erabilera batzuk ere izan ditzake, eskualdeko edo kultura-ohitura espezifikoen arabera. Beti da garrantzitsua te-hazi olioa fabrikatzaileak edo profesional batek emandako argibide eta gomendioen arabera erabiltzen ari zarela ziurtatzea.
Te hazi olioak hainbat aplikazio ditu hainbat arlotan. Hona hemen te hazi olioaren erabilera ohikoenetako batzuk:
1. Sukaldaritza-erabilerak: Te hazi-olioa sukaldaritzan erabili ohi da, batez ere Asiako sukaldaritzan. Askotan erabiltzen da frijitzeko, salteatzeko, frijitzeko eta entsalada-ontziak emateko. Bere zapore leunak plateren zaporea hobetzen du beste osagaiak gainditu gabe.
2. Larruazala zaintzea eta kosmetika: Te hazi olioa asko erabiltzen da larruazala zaintzeko eta kosmetika produktuetan, bere propietate hidratatzaile, zahartzearen aurkako eta antioxidatzaileengatik. Askotan aurkitzen da ukenduetan, kremetan, serumetan, xaboietan eta ilea zaintzeko produktuetan. Bere ehundura ez-koipetsua eta larruazalean sartzeko gaitasuna direla eta, aukera ezaguna da hainbat edertasun formulaziotarako.
3. Masajea eta aromaterapia: Te hazi olioa normalean erabiltzen da eramaile olio gisa masaje terapian eta aromaterapian. Bere ehundura arin eta leunak, propietate hidratatzaileekin batera, aukera aproposa bihurtzen dute masajeetarako. Olio esentzialekin ere nahas daiteke efektu sinergikoa lortzeko.
4. Aplikazio industrialak: Te hazi olioak aplikazio industrialak ere baditu. Makineriarako lubrifikatzaile gisa erabil daiteke, marruskadura eta beroa murrizteko duen gaitasunagatik. Horrez gain, pinturak, estaldurak eta bernizak fabrikatzeko erabiltzen da.
5. Egurra kontserbatzea: Izurriteen eta usteltzearen aurka babesteko duen gaitasunagatik, te hazi olioa egurra kontserbatzeko erabiltzen da. Egurrezko altzarietan, kanpoko egituretan eta zoruetan aplika daiteke haien iraunkortasuna eta bizitza hobetzeko.
6. Industria kimikoa: Te hazi olioa produktu kimikoen ekoizpenean erabiltzen da, besteak beste, gainazal-aktiboen, polimeroen eta erretxinen ekoizpenean. Prozesu kimiko horietarako lehengai gisa balio du.
Aplikazio-eremu ohikoenetako batzuk diren arren, te-hazi olioak beste erabilera batzuk ere izan ditzake, eskualdeko edo kultura-ohitura espezifikoen arabera. Beti da garrantzitsua te-hazi olioa fabrikatzaileak edo profesional batek emandako argibide eta gomendioen arabera erabiltzen ari zarela ziurtatzea.
1. Uzta:Te haziak te landareetatik biltzen dira guztiz heldu direnean.
2. Garbiketa:Bildutako te haziak ondo garbitzen dira zikinkeria, hondakinak edo ezpurutasunak kentzeko.
3. Lehortzea:Garbitutako te haziak ondo aireztatutako leku batean lehortzen dira. Horrek gehiegizko hezetasuna kentzen laguntzen du eta haziak prestatzen ditu etorkizuneko prozesamendurako.
4. Birrintzea:Te hazi lehorrak xehatu egiten dira zati txikiagoetan apurtzeko, olioa errazago ateratzeko.
5. Erretzea:Te hazi xehatuak arinki erretzen dira olioaren zaporea eta usaina hobetzeko. Urrats hau aukerakoa da eta saltatu daiteke txigortu gabeko zaporea nahi bada.
6. Sakatzean:Te hazi erreak edo erre gabeak prentsatzen dira olioa ateratzeko. Horretarako, prentsa hidraulikoak edo torloju-prentsak erabil daitezke. Aplikatutako presioak olioa solidoetatik bereizten laguntzen du.
7. Finkatzea:Prentsatu ondoren, olioa tankeetan edo ontzietan finkatzen uzten da. Horrela, sedimentu edo ezpurutasun guztiak bereizi eta hondoan finkatzen dira.
8.Iragazketa:Ondoren, olioa iragazten da geratzen diren solidoak edo ezpurutasunak kentzeko. Urrats honek azken produktu garbi eta gardena bermatzen laguntzen du.
9. Ontziratzea:Iragazitako te hazi olioa botiletan, poteetan edo bestelako ontzi egokietan ontziratzen da. Etiketa egokia egiten da, osagaien zerrenda, fabrikazio eta iraungitze datak eta beharrezko araudi-informazioa barne.
10.Kalitate Kontrola:Azken produktua kalitate-kontroleko probetatik pasatzen da segurtasun- eta kalitate-arauak betetzen dituela ziurtatzeko. Proba horien artean egon daitezke purutasuna, iraupen-egonkortasuna eta ebaluazio sentsorialaren egiaztapenak.
11.Biltegiratzea:Ontziratutako te hazi olioa ingurune kontrolatu batean gordetzen da, freskotasuna eta kalitatea mantentzeko, banatu eta saltzeko prest egon arte.
Garrantzitsua da kontuan izatea prozesu zehatza alda daitekeela fabrikatzailearen eta te hazi olioaren ezaugarrien arabera. Hau ekoizpen prozesuaren ideia bat emateko ikuspegi orokorra da.
Biltegiratzea: Gorde leku fresko, lehor eta garbi batean, hezetasunetik eta argi zuzenetik babestuta.
Pakete handia: 25 kg/danbor.
Entregatzeko epea: 7 egun zure eskaeraren ondoren.
Iraupena: 2 urte.
Oharra: Espezifikazio pertsonalizatuak ere lor daitezke.
Espresua
100 kg baino gutxiago, 3-5 egun
Atez ateko zerbitzua, salgaiak erraz jasotzeko
Itsasoz
300 kg baino gehiago, 30 egun inguru
Portutik portura zerbitzuko profesionalen agiria behar da
Airez
100kg-1000kg, 5-7 egun
Aireportutik aireporturako zerbitzu profesionala behar da, baimen-bitartekaria behar da.
Larruazala zaintzeko te berde hazi olio hotzean prentsatua USDA eta EBko ziurtagiri organikoak, BRC, ISO, HALAL, KOSHER eta HACCP ditu.
Te hazi olioak onura ugari dituen arren, kontuan izan beharreko desabantaila batzuk ere baditu:
1. Erreakzio alergikoak: Pertsona batzuek erreakzio alergikoak izan ditzakete te hazi olioarekiko. Beti gomendatzen da proba bat egitea azalaren eremu zabalagoetan aplikatu edo kontsumitu aurretik. Erreakzio kaltegarriren bat gertatzen bada, hala nola azalaren narritadura, gorritasuna, azkura edo hantura, utzi berehala erabiltzeari eta jo medikuarengana.
2. Beroarekiko sentikortasuna: Te hazi olioak ke-puntu baxuagoa du beste sukaldaritza-olio batzuekin alderatuta, hala nola oliba olioarekin edo kanola olioarekin. Horrek esan nahi du ke-puntuaren gainetik berotzen bada, deskonposatzen has daitekeela eta kea sortzen duela. Horrek olioaren zaporea eta kalitatea kaltetu ditzake eta konposatu kaltegarriak askatu ditzake. Beraz, ez da egokia tenperatura altuko sukaldaritza-metodoetarako, hala nola frijitzeko.
3. Iraupena: Te hazi olioak iraupen laburra du beste sukaldeko olio batzuekin alderatuta. Gantz-azido asegabeen edukia handia denez, oxidazioarekiko sentikorra da, eta horrek usteltzea eragin dezake. Beraz, komeni da te hazi olioa leku fresko eta ilun batean gordetzea eta denbora-tarte egokian erabiltzea, freskotasuna eta kalitatea mantentzeko.
4. Eskuragarritasuna: Zure kokapenaren arabera, te hazi olioa ez da beti eskuragarri egongo tokiko supermerkatuetan edo dendetan. Aurkitzeko ahalegin handiagoa eska dezake eta garestiagoa izan daiteke ohiko sukaldeko olioekin alderatuta.
Garrantzitsua da kontuan izatea desabantaila potentzial hauek agian ez direla aplikagarriak edo esanguratsuak guztientzat. Edozein produkturekin gertatzen den bezala, beti da ideia ona zure ikerketa egitea, osasun-profesionalekin edo adituekin kontsultatzea eta zure lehentasun eta behar pertsonalak kontuan hartzea te-hazien olioa edo beste edozein produktu ezezagun erabili aurretik.
