Sarrera:
Azken urteetan, Natto-ren ospea, japoniar soja hartzitu tradizionala izan da. Janari paregabe hau ez da gozoa izateaz gain, oso elikagarria. Blog-mezu honetan, Natto super osasuntsutzat jotzen duten zergatik da aztertu eta eskaintzen dituen elikadura abantaila desberdinen inguruan eztabaidatuko dugu.
Xehetasun guztietarako, irakurri.
Zer da natto?
Natto mantenugaietan aberatsa da
Natto ona da zure hezurrak K2 bitamina dela eta
Natto ona da osasun kardiobaskularretarako
Natto ona da mikrobiotarako
Natto-k sistema immunologikoa indartzen du
Natto-k arriskurik ez al du?
Non aurkitu natto?
Zer da natto?
Natto erraz ezagutzen da bere usain bereizgarri eta zertxobait eta zaporea, berriz, haren zaporea.
Japonian, Natto normalean soja saltsarekin, mostazarekin, tipulekin edo bestelako ondareekin topatuta dago eta arroz egosiarekin zerbitzatu da.
Tradizioz, natto soja egosiak arroz lastoan bilduta egin ziren, eta horrek modu naturalean Bacillus Subtilis-ek bere gainazalean dituen bakterioak ditu.
Hori eginez, bakterioek babarrunetan presente dauden azukreak hartzitu zituzten, azkenean natto ekoizten.
Hala ere, XX. Mendearen hasieran, B. azpitiliko bakterioak identifikatu eta isolatu zituzten zientzialariek, prestaketa metodo hau modernizatu zutenak.
Natto-k soja egosi itxura du, film itsaskor eta zeharrargitsuetan estalita. Natto nahastuta dagoenean, filmak amaigabean luzatzen diren kateak dira, pasta bezalako gazta bezala!
Natto usain sendoa du, zapore oso neutroa baizik. Gutxi gordin samarra eta lurra, zapore zakarra du. Japonian, natto gosarian zerbitzatzen da, arroza katilu batean, eta mostaza, soja saltsarekin eta tipula berdeekin ondu da.
Natto usaina eta itxura jendeak desagertuta egon arren, natto erregularrak maite eta ezin du nahikoa lortu! Hau da lortutako zapore bat izan daiteke.
Nattoaren onurak neurri handi batean B. subtilis natto-ren ekintzaren ondorioz, soja soilak suserkietan eraldatzen dituen bakterioa da. Bakterioa aurretik arroza lastoan aurkitu zen, soja hartzitzen zena.
Gaur egun, natto erositako kulturaz eginda dago.
1. Natto oso elikagarria da
Ez da harritzekoa natto normalean gosaltzeko jaten da! Nutrizio kopuru handia dauka, egunean eskuineko oinean hasteko janari aproposa bihurtuz.
Natto mantenugaietan aberatsa da
Natto-k gehienbat proteina eta zuntzak ditu, eta horrek elikagai elikagarria eta iraunkorra bihurtzen du. Nattoan jasotako funtsezko mantenugai ugarien artean, batez ere manganesoan eta burdina da.
| Nutrizioak | Kantitate | Eguneko balioa |
|---|---|---|
| Kaloria | 211 KCAL | |
| Proiektu | 19 g | |
| Zuntz | 5,4 | |
| Kaltzio | 217 mg | % 17 |
| Burdin | 8,5 mg | % 47 |
| Magnesio | 115 mg | % 27 |
| Manganeso | 1,53 mg | % 67 |
| Bitamina | 13 mg | % 15 |
| Bitamina k | 23 mcg | % 19 |
Natto-k konposatu bioaktiboak eta funtsezko bitaminak eta mineralak ere baditu, esaterako, zinka, B1, B2, B5 eta B6 bitaminak, azido askorbikoa, isoflavonak, etab.
Natto oso digerigarria da
Soja (soja babarrunak ere deitzen direnak) nattoak egiteko erabiltzen ziren nutriente asko, hala nola fitatuak, lektinak eta oxalatuak. Nutrizioen aurkako mantenugaien xurgapena blokeatzen duten molekulak dira.
Zorionez, natto (sukaldaritza eta hartzidura) prestatzeak elikagai anti-mantenugaiak suntsitzen ditu, soja errazago digeritzen eta mantenugaiak errazago xurgatzeko. Honek bat-batean soja jateko askoz ere interesgarriagoa egiten du!
Natto-k mantenugai berriak sortzen ditu
Hartzidura garaian Natto-k bere elikadura-propietateen zati handi bat lortzen du. Hartzidura garaian, b. Subtilis natto bakterioek bitaminak sortzen dituzte eta mineralak askatzen dituzte. Ondorioz, natto soja gordinak edo egosiak baino mantenugai gehiago ditu!
Nutrizio interesgarrien artean K2 bitamina (Menaquinone) kopuru ikusgarria da. Natto bitamina hau daukan landare iturri bakanetako bat da!
Natto bakarra Nattokinasa Nattokinasa da, hartzidura garaian sortutako entzima.
Nutrizio horiek bihotzean eta hezur osasunean dituzten eraginagatik aztertzen ari dira. Irakurri gehiago ikasteko!
2. Natto-k hezurrak indartzen ditu, K2 bitaminari esker
Natto-k hezur osasuna ekar dezake, kaltzio eta k2 bitamina iturri ona denez (Menaquinone). Baina zer da zehazki k2 bitamina? Zertarako erabiltzen da?
K2 bitaminak, Menaquinone izenez ere ezaguna, onura ugari ditu eta modu naturalean dago hainbat elikagaitan, batez ere haragi eta gaztetan.
B bitaminak funtsezko eginkizuna du gorputz-mekanismoetan, odol-koagulazioan, kaltzio garraioa, intsulina erregulatzea, gantz gordailuak, DNAren transkripzioa, etab.
Bitamina K2, bereziki, hezur-dentsitatea laguntzen aurkitu da eta adinarekin haustura arriskua murriztu dezake. K2 bitaminak hezurren indarra eta kalitatea laguntzen du.
100g natto bakoitzeko 700 mikrogramo gutxi gorabehera 700 mikrogramo daude, 100 aldiz baino gehiagoko soja gabeko soja baino gehiago. Izan ere, Natto-k munduko k2 bitamina maila altuenak ditu eta landarean oinarritutako elikagai bakarretako bat da! Hori dela eta, Natto janari aproposa da dieta vegan bat jarraituz, edo, besterik gabe, haragia eta gazta jateko abstenitu dutenentzat.
Nattoko bakterioak bitamina fabrika gutxi dira.
3. Natto-k bihotzaren osasuna onartzen du nattokinasi esker
Natto-ren arma kardiobaskularra laguntzeko arma sekretua entzima berezia da: nattokinase.
Nattokinase nattoan aurkitutako bakteriei sortutako entzima da. Nattokinasek abantaila ugari ditu eta bere propietate antikoagulanteengatik aztertzen ari da, baita gaixotasun kardiobaskularretan dituen eraginak ere. Aldian behin kontsumitzen bada, natto bihotz arazoak murrizten lagun dezake eta odol-koadroak disolbatzen lagun dezake!
Nattokinase ere tronbosaren eta hipertentsioaren aurkako bere efektu babesagatik aztertzen ari da.
Gaur egun, Nattokinasa elikagaien osagarriak aurki ditzakezu bihotzaren funtzioak laguntzeko.
Hala ere, nahiago dugu natto zuzen jan! Zuntzak, probiotikoak eta gantz kolesterola kontrolatzen lagun dezaketen gantzak ditu. Natto ez da janari liluragarria soilik, baita bihotz babesle indartsua ere!
4. Natto-k mikrobiota sendotzen du
Natto prebiotikoetan eta probiotikoetan aberatsa da. Bi elementu horiek funtsezkoak dira gure mikrobiota eta sistema immunologikoa laguntzeko.
Microbiota gure gorputzarekin sinbiosian bizi diren mikroorganismoen bilduma da. Mikrobiotak rol asko ditu, besteak beste, patogenoak, digesting, pisua kudeatzea, sistema immunologikoa babestea, etab. Mikrobiota askotan ahaztu edo alde batera utzi daiteke, baina ezinbestekoa da gure ongizatea.
Natto janari prebiotikoa da
Elikagai prebiotikoak mikrobiota elikatzen duten elikagaiak dira. Zuntzak eta mantenugaiak dituzte, gure barne bakterioak eta legamia maite dituztenak. Gure mikrobiota elikatuz, bere lana onartzen dugu!
Natto soja bidez eginda dago eta, beraz, dieta prebiotikoen zuntz kopuru handia dauka, inulina barne. Hauek mikroorganismo onen hazkundea onartzen dute gure digestio-sisteman daudenean.
Gainera, hartzidura garaian, bakterioek soja estaltzen duten substantzia sortzen dute. Substantzia hau ere ezin hobea da gure digestio-sisteman bakterio onak elikatzeko!
Natto probiotiko iturri da
Elikagai probiotikoek zuzeneko mikroorganismoak dituzte, onuragarriak direla frogatu baitute.
Natto-k gramo bakoitzeko milioika bakterio aktibo ditu. Bakterio hauek gure digestio-sisteman bizi dezakete beren bidaia, gure mikrobiotaren parte izan dadin.
Natto-ko bakterioek era guztietako molekula bioaktiboak sor ditzakete, gorputza eta sistema immunologikoa arautzen laguntzen dutenak.
Natto-k sistema immunologikoa onartzen du
Natto-k gure sistema immunologikoa hainbat mailatan lagundu dezake.
Arestian esan bezala, Natto-k Gut Microbiota onartzen du. Mikrobiota osasuntsu eta askotariko batek funtsezko eginkizuna du sistema immunologikoan, patogenoen aurka borrokan eta antigorputzak ekoizten ditu.
Gainera, natto-k sistema immunologikoa onartzen lagun dezaketen mantenugai ugari ditu, hala nola C bitamina, manganesoa, selenioa, zinka, etab.
Natto-k patogeno ugari ezabatu ditzakeen antibiotiko konposatuak ere baditu, hala nola H. Pylori, S. Aureus eta E. Coli. Natto urte askotan erabili da txahal hazkuntzaren sistema immunologikoa laguntzeko eta infekzioetatik babesteko.
Gizakietan, bakterioa b. Subtilis adinekoen sistema immunologikoan bere efektu babesleagatik aztertu da. Epaiketa batean, b hartu duten parte-hartzaileak. Subtilis osagarriek arnas infekzio gutxiago izan dituzte, plazeboa hartu dutenekin alderatuta. Emaitza hauek oso itxaropentsuak dira!
Natto-k arriskurik ez al du?
Natto agian ez da egokia pertsona batzuentzat.
Natto soja-rekin egina denez, soja alergiak edo intolerantziak dituzten pertsonek ez dute natto kontsumitu behar.
Gainera, soja ere goitrogeno bat da eta agian ez da egokia hipotiroidismoa duten pertsonentzat.
Beste gogoeta bat da Natto-k propietate antikoagulanteak dituela. Botikak antikoagulanteak hartzen ari bazara, kontsultatu medikuari zure dietan natto barne.
K2 bitamina dosirik ez da toxikotasunik izan.
Non aurkitu natto?
Natto probatu nahi duzu eta zure dietan sartu? Asiako janari denda askotan aurki dezakezu, izoztutako elikagaien atalean edo janari ekologikoko denda batzuetan.
Natto gehienak erretilu txikietan saltzen dira, banakako zatietan. Askok ere ongailuak dituzte, hala nola mostaza edo soja saltsa.
Urrats bat harago hartzeko, zure natto propioa ere egin dezakezu etxean! Erraza da eta merkea da.
Bi osagai besterik ez dituzu behar: soja eta natto kultura. Natto-ren abantaila guztiez gozatu nahi baduzu bankua apurtu gabe, zure natto propioa eginez konponbide ezin hobea da!
Natto hauts organikoa Handizkako hornitzailea - Biharko organikoa
Natto-hauts organikoaren handizkako hornitzailea bilatzen baduzu, Bioway Organikoa gomendatu nahiko nuke. Hona hemen xehetasunak:
Bioway Organikoko kalitate handiko natto hauts organikoa eskaintzen du hautatutako eta ez-gmo gabeko soja hautatuak, bacillus azpitilis var erabiliz hartzidura prozesu tradizionala jasaten dutenak. Natto bakteriak. Haien natto hautsa arretaz prozesatzen da bere elikadura prestazioak eta zapore bereizgarriak mantentzeko. Osagai erosoa eta polifazetikoa da, hainbat sukaldaritzako aplikazioetan erabil daitekeena.
Ziurtagiriak: Bioway Organikoak kalitate estandar handienak bermatzen ditu ziurtagiri ospetsuak lortuz, hala nola ziurtagirien erakundeen ziurtagiri organikoak. Horrek bermatzen du beren natto organiko hautsa gehigarri sintetikoen, pestizidarik eta genetikoki eraldatutako organismoetatik librea dela.
Jar zaitez gurekin harremanetan:
Grace Hu (Marketin kudeatzailea):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (zuzendari nagusia / Boss):ceo@biowaycn.com
Webgunea:www.biowaynutrition.com
Posta: 2012ko urriaren 26a
