Antozianinak eta proantozianidinak landare-konposatuen bi klase dira, osasunerako onura potentzialengatik eta propietate antioxidatzaileengatik arreta erakarri dutenak. Antzekotasun batzuk partekatzen dituzten arren, desberdintasun nabarmenak ere badituzte beren egitura kimikoari, iturriei eta osasunerako ondorio potentzialei dagokienez. Bi konposatu hauen arteko aldea ulertzeak informazio baliotsua eman dezake osasuna sustatzeko eta gaixotasunak prebenitzeko duten eginkizun bereziei buruz.
Antozianinakflavonoide konposatuen taldeko pigmentu uretan disolbagarriak dira. Fruta, barazki eta lore askoren kolore gorri, more eta urdinen erantzule dira. Antozianinen elikagai-iturri ohikoenen artean baia (ahabiak, marrubiak eta mugurdiak), aza gorria, mahats gorriak eta berenjena daude. Antozianinak propietate antioxidatzaileengatik dira ezagunak, eta zelulak erradikal askeek eragindako kalteetatik babesten laguntzen dute. Ikerketek iradoki dute antozianinek osasunerako onura potentzialak izan ditzaketela, hala nola gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murriztea, funtzio kognitiboa hobetzea eta minbizi mota batzuen aurka babestea.
Bestalde,proantozianidinakflavonoide konposatuen klase bat dira, tanino kondentsatu gisa ere ezagutzen direnak. Landare-jatorriko hainbat elikagaitan aurkitzen dira, besteak beste, mahatsetan, sagarretan, kakaoan eta fruitu lehor mota batzuetan. Proantozianidinak proteinei lotzeko duten gaitasunagatik dira ezagunak, eta horrek osasunerako onura potentzialak ematen dizkie, hala nola, osasun kardiobaskularra sustatzea, larruazalaren osasuna sustatzea eta estres oxidatiboaren aurka babestea. Proantozianidinak gernu-traktuko osasuna sustatzeko duten eginkizunagatik ere aitortzen dira, bakterio batzuek gernu-traktuko estaldurari atxikitzea eragotziz.
Antozianinen eta proantozianidinen arteko desberdintasun nagusietako bat haien egitura kimikoan datza. Antozianinak antozianidinen glukosidoak dira, hau da, azukre molekula bati lotutako antozianidina molekula batez osatuta daude. Antozianidinak antozianinen aglikona formak dira, hau da, molekularen azukrerik gabeko zatia dira. Aldiz, proantozianidinak flavan-3-olen polimeroak dira, elkarrekin lotutako katekina eta epikatekina unitatez osatuta daudenak. Egitura-desberdintasun honek haien propietate fisiko eta kimikoetan eta jarduera biologikoetan aldaketak eragiten ditu.
Antozianinen eta proantozianidinen arteko beste bereizketa garrantzitsu bat haien egonkortasuna eta bioerabilgarritasuna da. Antozianinak konposatu nahiko ezegonkorrak dira, beroa, argia eta pH aldaketak bezalako faktoreek erraz degrada ditzaketenak. Horrek haien bioerabilgarritasunean eta osasunerako onura potentzialetan eragina izan dezake. Bestalde, proantozianidinak egonkorragoak eta degradazioarekiko erresistenteagoak dira, eta horrek gorputzean duten bioerabilgarritasun eta jarduera biologiko handiagoan lagun dezake.
Osasun onurei dagokienez, antozianinen eta proantozianidinen ikerketak egin dira gaixotasun kronikoak prebenitzeko eta osasun orokorra sustatzeko duten potentzialagatik. Antozianinen efektu antiinflamatorio, minbiziaren aurkako eta neurobabesleekin lotu da, baita onura kardiobaskularrekin ere, hala nola odol-hodien funtzioa hobetzea eta aterosklerosia izateko arriskua murriztea. Proantozianidinen ikerketak egin dira propietate antioxidatzaile, antiinflamatorio eta antimikrobianoengatik, baita osasun kardiobaskularra laguntzeko, larruazalaren elastikotasuna hobetzeko eta adinarekin lotutako gainbehera kognitiboaren aurka babesteko duten potentzialagatik ere.
Garrantzitsua da kontuan izatea antozianinen eta proantozianidinen osasun-ondorioak oraindik aktiboki ikertzen ari direla, eta ikerketa gehiago behar direla haien ekintza-mekanismoak eta balizko aplikazio terapeutikoak guztiz ulertzeko. Gainera, konposatu hauen bioerabilgarritasuna eta metabolismoa giza gorputzean alda daitezke banakako desberdintasunen, elikagaien matrizearen eta prozesatzeko metodoen arabera.
Ondorioz, antozianinak eta proantozianidinak landare-konposatuen bi klase dira, eta osasunerako onura potentzial ugari eskaintzen dituzte, beren propietate antioxidatzaile eta bioaktiboei esker. Antzekotasun batzuk dituzte beren efektu antioxidatzaileei eta osasunerako onura potentzialei dagokienez, baina desberdintasun nabarmenak dituzte beren egitura kimikoan, iturrietan, egonkortasunean eta bioerabilgarritasunean. Konposatu hauen ezaugarri bereziak ulertzeak osasuna sustatzeko eta gaixotasunak prebenitzeko duten eginkizun anitzak ulertzen lagun diezaguke.
Erreferentziak:
Wallace TC, Giusti MM. Antozianinak. Adv Nutr. 2015;6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al. Erradikal askeak eta mahats-hazien proantozianidina-estraktua: garrantzia gizakien osasunean eta gaixotasunen prebentzioan. Toxicology. 2000;148(2-3):187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al. Flavonoide azpiklaseen ohiko kontsumoa eta helduengan hipertentsioaren intzidentzia. Am J Clin Nutr. 2011;93(2):338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polifenolak: elikagai-iturriak eta bioerabilgarritasuna. Am J Clin Nutr. 2004;79(5):727-47.
Argitaratze data: 2024ko maiatzaren 15a
