Antokianinak eta proanthocyanidins landare-konposatuen bi klase dira, osasunerako onura potentzialen eta propietate antioxidatzaileengatik arreta jarri dutenak. Antzekotasun batzuk partekatzen dituzten bitartean, desberdintasun desberdinak ere badituzte beren egitura kimikoari, iturriei eta osasun efektu potentzialei dagokienez. Bi konposatu horien arteko aldea ulertzeak ikuspegi baliotsuak eman ditzake bere eginkizun bereziak osasuna sustatzeko eta gaixotasunak prebenitzeko.
Antokianinakkonposatu multzo flavonoidearen pigmentu disolbagarriak dira. Kolore gorri, more eta urdinen erantzule dira fruta, barazki eta lore askotan. Elikagai-iturri arruntak antokianinaren iturriak baia (adibidez, blueberries, marrubiak eta mugurdiak), aza gorria, mahats gorriak eta berenjena. Antokianinak propietate antioxidatzaileengatik ezagunak dira, eta horrek zelulak erradikal askeek eragindako kalteetatik babesten laguntzen dute. Ikerketek proposatu dute antokianinak osasun onura potentzialak izan ditzakeela, esaterako, gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murriztea, funtzio kognitiboa hobetzea eta minbizi mota batzuen aurka babestea.
Bestalde,ProanthocyanidinsKonposatu flavonoideen klasea da, kondentsatutako tanino gisa ere. Landareetan oinarritutako elikagai ugaritan aurkitzen dira, mahatsak, sagarrak, kakaoa eta zenbait fruitu lehor mota barne. Proanthocyanidins ezagunak dira proteinekin lotzeko duten gaitasunagatik, osasun onura potentzialak ematen dizkiete, hala nola osasun kardiobaskularra babestea, larruazaleko osasuna sustatzea eta estres oxidatzailearen aurka babestea. Proanthocyanidins ere gernu-traktuko osasuna sustatzeko eginkizunagatik aitortzen da, gernu-traktuko forru batzuen egoerak saihestuz.
Antokianinen eta proanthocyanidinen arteko funtsezko desberdintasunetako bat haien egitura kimikoan dago. Antokianinak Antokianidinen Glukosidoak dira, eta horrek esan nahi du azukre molekula bati atxikitako antokianidin molekula bat osatzen dutela. Anthocyanidins Antocyanins agliceonezko forma dira, hau da, molekularen azukrerik ez dutenak dira. Aitzitik, proanthocyanidins flavan-3-ols polimeroak dira, elkarrekin lotutako katekina eta epicatchin unitateek osatzen dute. Egiturazko desberdintasun honek bere propietate fisiko eta kimikoetan aldaketak egiten laguntzen du, baita haien jarduera biologikoak ere.
Antokianinen eta proanthocyanidinen arteko beste bereizketa garrantzitsua da haien egonkortasuna eta biodisponibilitatea. Antokianinak konposatu nahiko ezegonkorrak dira, beroa, argia eta ph bezalako faktoreak erraz degradatu daitezkeenak. Horrek bere biodisponibilitatea eta osasun onurak izan ditzake. Bestalde, proanthocyanidins egonkorragoak dira eta degradazioarekiko erresistenteagoak dira, eta horrek gorputzaren biodisponibilitate eta jarduera biologiko altuagoan lagundu dezake.
Osasun prestazioei dagokienez, antokianinak eta proanthocyanidins gaixotasun kronikoak prebenitzeko eta osasun orokorra sustatzeko eginkizun potentzialengatik aztertu dira. Antokianinak antiinflamatorioen, minbiziaren aurkako eta efektu neuroprotektiboak izan dira, baita onura kardiobaskularrak ere, hala nola odol hodiaren funtzioa hobetzea eta aterosklerosiaren arriskua murriztea. Proanthocyanidins-ek beren antioxidatzaile, antiinflamatorioen eta mikrobioen aurkako propietateetarako ikertu dute, baita osasun kardiobaskularra laguntzeko, larruazalaren elastikotasuna hobetzeko eta adinarekin lotutako gainbehera kognitiboaren aurka babesteko.
Garrantzitsua da kontutan hartzea antokianinen eta proanthocyanidinen osasun-efektuak aktiboki ikertzen ari direla, eta azterketa gehiago behar dira beren ekintza eta aplikazio terapeutiko potentzialak erabat ulertzeko. Gainera, giza gorputzean konposatu horien biodaberrabilitatea eta metabolismoa alda daitezke, banakako desberdintasunak, elikagaien matrizea eta prozesatzeko metodoak bezalako faktoreen arabera.
Ondorioz, antokianinak eta proanthocyanidins landare-prestazio ugari eskaintzen dituzte, propietate antioxidatzaile eta bioaktiboak direla eta. Antzekotasun antioxidatzaileei eta osasunerako onura potentzialei dagokienez, desberdintasun desberdinak ere badituzte, egitura kimikoan, iturriak, egonkortasuna eta biodibertsitatea. Konposatu horien ezaugarri bereziak ulertzeak osasuna sustatzeko eta gaixotasunak prebenitzeko eginkizunak ulertzen lagun dezake.
Erreferentziak:
Wallace TC, Giusti mm. Antokianinak. Adv nut. 2015; 6 (5): 620-2.
Bagchi d, Bagchi m, stohs sj, et al. Erradikal askeak eta mahats-haziak proanthocanidin extract: gizakiaren osasunean eta gaixotasunen prebentzioan duen garrantzia. Toxikologia. 2000; 148 (2-3): 187-97.
Cassidy A, O'Reilly Éj, Kay C, Et al. Helduentzako lastoezko azpi-sailak eta gertakarien hipertentsioa ohikoa da. Am j clin nut. 2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polifenolak: Elikadura iturriak eta Biodisponibilitatea. Am j clin nut. 2004; 79 (5): 727-47.
Posta: 2012-024 maiatza
