Zein da antozianoen eta proantozianidinen arteko aldea?

Antozianinakflavonoideen taldeko pigmentu uretan disolbagarriak dira.Fruta, barazki eta lore askoren kolore gorri, more eta urdinez arduratzen dira.Antozianoen elikagai-iturri ohikoenak baia (ahabiak, marrubiak eta mugurdiak, esaterako), aza gorria, mahats gorriak eta berenjenak dira.Antozianak ezaugarri antioxidatzaileengatik ezagutzen dira, zelulak erradikal askeek eragindako kalteetatik babesten laguntzen baitute.Ikerketek iradoki dute antozianek osasunerako onura potentzialak izan ditzaketela, esate baterako, gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murriztea, funtzio kognitiboa hobetzea eta minbizi mota batzuen aurka babestea.

Bestalde,proantozianidinaktanino kondentsatu gisa ere ezagutzen diren konposatu flavonoideen klase bat dira.Landare-oinarritutako hainbat elikagaitan aurkitzen dira, besteak beste, mahatsetan, sagarran, kakaoan eta zenbait fruitu lehorretan.Proantocyanidinak proteinei lotzeko duten gaitasunagatik ezagunak dira, eta horrek osasun onura potentzialak ematen dizkie, hala nola osasun kardiobaskularra babestea, larruazaleko osasuna sustatzea eta estres oxidatiboaren aurka babestea.Proantocyanidinek gernu-traktuko osasuna sustatzeko duten zeregina ere aintzatesten da, zenbait bakterio gernu-estaldurari atxikitzea saihestuz.

Antozianoen eta proantozianidinen arteko desberdintasun nagusietako bat haien egitura kimikoan datza.Antozianinak antozianidinen glikosidoak dira, hau da, azukre molekula bati atxikitako antozianidina molekula batez osatuta daude.Antozianidinak antozianen aglikon formak dira, hau da, molekularen azukrerik gabeko zatia dira.Aitzitik, proantocianidinak flavan-3-olen polimeroak dira, elkarrekin lotuta dauden katekina eta epikatekina unitateez osatuta.Egitura-desberdintasun horrek haien propietate fisiko eta kimikoen aldakuntzak eragiten ditu, baita haien jarduera biologikoetan ere.

Antozianinen eta proantozianidinen arteko beste bereizketa garrantzitsu bat haien egonkortasuna eta bioerabilgarritasuna da.Antozianak konposatu nahiko ezegonkorrak dira, beroa, argia eta pH aldaketen ondorioz erraz degrada daitezkeenak.Horrek haien bioerabilgarritasunean eta osasun onura potentzialak eragin ditzake.Bestalde, proantocianidinak egonkorragoak eta degradazioarekiko erresistenteagoak dira, eta horrek gorputzean duten biodisponibilitate eta jarduera biologiko handiagoa izan dezake.

Osasunerako onurei dagokienez, antozianinak zein proantozianidinak gaixotasun kronikoak prebenitzeko eta osasun orokorra sustatzeko izan dezaketen eginkizunengatik aztertu dira.Antozianak efektu antiinflamatorio, minbiziaren aurkako eta neurobabesgarriekin lotu dira, baita onura kardiobaskularrekin ere, hala nola, odol-hodien funtzioa hobetzea eta aterosklerosia izateko arriskua murriztea.Proantocianidinak propietate antioxidatzaile, antiinflamatorio eta antimikrobianoengatik ikertu dira, baita osasun kardiobaskularra laguntzeko, larruazaleko elastikotasuna hobetzeko eta adinarekin lotutako gainbehera kognitibotik babesteko duten potentziala ere.

Garrantzitsua da antozianina eta proantozianidinen osasun-ondorioak aktiboki ikertzen ari direla oraindik, eta ikerketa gehiago behar direla haien ekintza-mekanismoak eta balizko aplikazio terapeutikoak guztiz ulertzeko.Gainera, konposatu horien biodisponibilitatea eta metabolismoa giza gorputzean alda daitezke, hala nola, banakako desberdintasunen, elikagaien matrizearen eta prozesatzeko metodoen arabera.

Ondorioz, antozianinak eta proantocianidinak landare-konposatu bi mota dira, eta osasunerako onura potentzial ugari eskaintzen dituzte beren propietate antioxidatzaile eta bioaktiboengatik.Efektu antioxidatzaileei eta osasunerako balizko onurari dagokionez antzekotasun batzuk partekatzen dituzten arren, egitura kimikoan, iturrietan, egonkortasunean eta bioerabilgarritasunean ere desberdintasun desberdinak dituzte.Konposatu hauen ezaugarri bereziak ulertzeak osasuna sustatzeko eta gaixotasunak prebenitzeko duten eginkizun anitzak baloratzen lagun gaitzake.

Erreferentziak:
Wallace TC, Giusti MM.Antozianinak.Adv Nutr.2015;6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al.Erradikal askeak eta mahats hazia proantocyanidin extract: garrantzia giza osasunean eta gaixotasunen prebentzioan.Toxikologia.2000;148(2-3):187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al.Helduengan flavonoideen azpiklaseen ohiko ingesta eta hipertentsioa.Am J Clin Nutr.2011;93(2):338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polifenolak: elikagai-iturriak eta biodisponibilitatea.Am J Clin Nutr.2004;79(5):727-47.