Sarrera:
Odoleko azukrea eta kolesterol mailak hobetzeko eta immunitatea indartzeko modu natural eta eraginkor baten bila zabiltza? Ez begiratu gehiago, Maitake perretxiko-estraktua da. Gida oso honetan, Maitake perretxikoei buruz jakin behar duzun guztia aztertuko dugu, besteak beste, haien onurak, nutrizio-informazioa, beste perretxiko batzuekin alderaketa, nola erabili eta balizko arriskuak eta albo-ondorioak. Presta zaitez Maitake perretxiko-estraktuaren sekretu ezkutuak argitzeko eta zure osasunaren ardura hartzeko.
Zer dira Maitake perretxikoak?
Basoko oiloa edo Grifola frondosa bezala ere ezagunak, maitake perretxikoak Txinan jatorria duten baina Japonian eta Ipar Amerikan ere hazten diren onddo jangarri mota bat dira. Astigar, haritz edo zumarren oinarrian multzotan aurkitzen dira normalean, eta 100 kilo baino gehiago haz daitezke, "perretxikoen errege" titulua emanez.
Maitake perretxikoak historia luzea du sukaldaritzarako eta sendagai gisa erabiltzeko. "Maitake" izena japonierazko izenetik dator, "dantzari den perretxikoa" esan nahi duena. Esaten da jendea pozik dantzan jartzen zela perretxikoa aurkitzean, sendatzeko ahalmen handia duelako.
Janari onuragarri honek itxura paregabe eta kizkurra du, ehundura delikatua eta lur zaporea, eta oso ondo geratzen da plater askotan, hanburgesetatik hasi eta wok-etaraino eta gehiagotan. Japoniako sukaldaritzako oinarrizko elikagaitzat hartzen den arren (ostra perretxikoak eta shiitake perretxikoak bezala), Grifola frondosa ere mundu osoan oso ezaguna bihurtu da azken urteotan.
Ez hori bakarrik, perretxiko sendagarri hauek osasunerako onura ugarirekin ere lotu dira, odoleko azukrea erregulatzetik hasi eta kolesterol maila jaisteraino. Adaptogenotzat ere hartzen dira, hau da, gorputza modu naturalean leheneratzen eta orekatzen lagun dezaketen propietate indartsuak dituzte, osasun hobea sustatzeko.
Onurak eta nutrizio-informazioa:
Maitake perretxikoen erauzketak osasunerako onura ugari eskaintzen ditu, eta horrek balio handiko osagarri bihurtzen du zure ongizate errutinarako. Ikerketek erakutsi dute Maitake perretxikoek odoleko azukre mailak erregulatzen, kolesterol profilak hobetzen, sistema immunologikoaren funtzioa indartzen, pisua galtzen laguntzen eta minbiziaren aurkako propietateak ere erakusten lagun dezaketela. Perretxiko hauek mantenugai esentzialen iturri aberatsa dira, besteak beste, beta-glukanoak, bitaminak (B bitaminak eta D bitamina, adibidez), mineralak (potasioa, magnesioa eta zinka, adibidez) eta antioxidatzaileak.
Zertarako da ona Maitake perretxikoa?
1. Odoleko azukrea orekatzen du
Odolean azukre maila altua mantentzeak ondorio larriak ekar ditzake zure osasunerako. Odoleko azukre maila altuak diabetesa garatzeaz gain, bigarren mailako efektuak ere sor ditzake, hala nola buruko minak, egarria handitzea, ikusmen lausoa eta pisu galera.
Epe luzera, diabetesaren sintomak are larriagoak izan daitezke, nerbio-kalteetatik hasi eta giltzurrunetako arazoetaraino.
Dieta osasuntsu eta oso baten barruan kontsumitzen direnean, maitake perretxikoek odoleko azukre mailak egonkortzen lagun dezakete sintoma negatibo horiek saihesteko. Japoniako Nishikyushu Unibertsitateko Etxeko Ekonomia Fakultateko Elikagai Zientzia eta Nutrizio Sailak egindako animalia-eredu batek aurkitu zuen Grifola frondosa arratoi diabetikoei emateak glukosaren tolerantzia eta odoleko glukosa mailak hobetzen zituela.
Beste animalia-ikerketa batek antzeko aurkikuntzak izan zituen, maitake perretxikoaren fruituak propietate antidiabetiko indartsuak dituela jakinarazi baitzuen sagu diabetikoetan.
2. Minbizi-zelulak hil ditzake
Azken urteotan, hainbat ikerketa itxaropentsuk aztertu dute maitake perretxikoaren eta minbiziaren arteko lotura potentziala. Ikerketa animalia-ereduetara eta in vitro ikerketetara mugatzen den arren, maitake grifolak minbiziaren aurkako propietate indartsuak izan ditzake, eta horrek onddoak edozein dietatan osagarri egokia bihurtzen ditu.
International Journal of Cancer aldizkarian argitaratutako animalia-eredu batek erakutsi zuen Grifola frondosa-tik eratorritako erauzkin bat saguei emateak tumoreen hazkundea eraginkortasunez blokeatzen laguntzen zuela.
Era berean, 2013ko in vitro ikerketa batek jakinarazi zuen maitake perretxikoen erauzkia erabilgarria izan zitekeela bularreko minbizi-zelulen hazkundea murrizteko.
3. Kolesterol mailak jaisten ditu
Bihotz osasuntsu bat mantentzeko, ezinbestekoa da kolesterol mailak kontrolpean mantentzea. Kolesterola arterien barruan pilatu daiteke eta gogortu eta estutu egin daitezke, odol-fluxua blokeatuz eta bihotza gorputz osoan zehar odola ponpatzeko lan gehiago egitera behartuz.
Ikerketa gehiago behar diren arren, zenbait ikerketek iradokitzen dute maitake perretxikoek kolesterol mailak modu naturalean jaisten lagun dezaketela bihotza osasuntsu mantentzeko. Journal of Oleo Science aldizkarian argitaratutako animalia-eredu batek, adibidez, aurkitu zuen maitake perretxikoekin osatzea eraginkorra zela saguetan kolesterol mailak murrizteko.
4. Immunitate-funtzioa indartzen du
Zure sistema immunologikoaren osasuna ezinbestekoa da osasun orokorrerako. Zure gorputzaren defentsa-sistema natural gisa jokatzen du eta kanpoko inbaditzaileen aurka borrokatzen laguntzen du zure gorputza lesio eta infekzioetatik babesteko.
Maitakek beta-glukanoa dauka, onddoetan aurkitzen den polisakarido bat, beste osasun-onura batzuen artean sistema immunitarioaren funtzio osasuntsua laguntzen duena.
Grifola frondosa anoa bat edo bi gehitzeak zure sistema immunologikoa indartzen lagun dezake gaixotasunak uxatzeko. Annals of Translational Medicine aldizkarian argitaratutako in vitro ikerketa batek ondorioztatu zuen maitake grifola perretxikoak eraginkorrak zirela erantzun immunologikoa suspertzeko eta are indartsuagoak zirela shiitake perretxikoekin konbinatuta.
Izan ere, Louisvilleko Unibertsitateko Patologia Saileko ikertzaileek ondorioztatu zuten: "Maitake eta Shiitake perretxikoetatik eratorritako glukano immunomodulatzaile naturalen ahozko aplikazio laburrak erreakzio immunologikoen zelula- eta humoral-adarrak indarrez estimulatu zituen".
5. Ugalkortasuna sustatzen du
Obulutegi polikistikoaren sindromea, PCOS izenez ere ezaguna, obulutegiek gizonezkoen hormonen gehiegizko ekoizpenak eragindako egoera da, eta horren ondorioz obulutegietan kiste txikiak eta aknea, pisu igoera eta antzutasuna bezalako sintomak agertzen dira.
Ikerketa batzuek iradokitzen dute maitake perretxikoak PCOSaren aurkako terapeutikoak izan daitezkeela eta antzutasuna bezalako arazo ohikoei aurre egiten lagun dezaketela. 2010ean Tokioko JT Chen Klinikako Ginekologia Sailean egindako ikerketa batek, adibidez, aurkitu zuen maitake estraktuak PCOSa zuten parte-hartzaileen % 77ri obulatzea eragitea gai zela eta tratamendurako erabiltzen diren ohiko botika batzuk bezain eraginkorra zela ia.
6. Odol-presioa murrizten du
Hipertentsioa oso ohikoa den osasun-arazoa da, eta AEBetako helduen % 34ri eragiten diola kalkulatzen da. Arterietatik odolak duen indarra handiegia denean gertatzen da, bihotzeko muskuluari gehiegizko tentsioa eraginez eta ahulduz.
Maitake aldizka kontsumitzeak odol-presioa jaisten lagun dezake hipertentsioaren sintomak saihesteko. International Journal of Medical Sciences aldizkarian argitaratutako animalia-eredu batek aurkitu zuen arratoiei Grifola frondosa-ren erauzkin bat emateak adinarekin lotutako hipertentsioa murriztu zezakeela.
Japoniako Tohoku Unibertsitateko Elikagaien Kimika Sailak egindako beste animalia-ikerketa batek antzeko aurkikuntzak izan zituen, eta aurkitu zuen arratoiei maitake perretxikoa zortzi astez elikatzeak odol-presioa, triglizerido eta kolesterol mailak ere jaitsi zituela.
Nutrizio-informazioa
Maitake perretxikoak kaloria gutxikoak dira, baina proteina eta zuntz zati txiki bat dute, gehi B bitaminak, hala nola niazina eta erriboflabina, eta beta-glukano onuragarria, immunitatea indartzeko efektuak dituena.
Maitake perretxiko kopa batek (70 gramo inguru) gutxi gorabehera dauka:
22 kaloria
4,9 gramo karbohidrato
1,4 gramo proteina
0,1 gramo gantz
1,9 gramo zuntz dietetiko
4,6 miligramo niazina (% 23 EB)
0,2 miligramo erriboflabina (% 10 EB)
0,2 miligramo kobre (% 9 EB)
0,1 miligramo tiamina (% 7 EB)
20,3 mikrogramo folato (% 5 EB)
51,8 miligramo fosforo (% 5 EB)
143 miligramo potasio (% 4 EB)
Goian zerrendatutako mantenugaiez gain, maitake grifolak zink, manganeso, selenio, azido pantoteniko eta B6 bitamina kopuru txiki bat ere badu.
Maitake vs. Beste Perretxiko Batzuk
Maitake bezala, reishi perretxikoak eta shiitake perretxikoak osasunerako dituzten propietate indartsuengatik dira gurtuak. Reishi perretxikoak, adibidez, minbiziaren aurkako terapeutikoa dela frogatu da eta arrisku kardiobaskularreko faktoreak murrizten dituela, hala nola hipertentsioa eta kolesterol maila igotzea.
Shiitake perretxikoek, berriz, obesitatearen aurka borrokatzen dutela, sistema immunologikoaren funtzioa laguntzen dutela eta hantura murrizten dutela uste da.
Reishi perretxikoak gehienbat osagarri moduan aurkitzen diren arren, shiitake eta maitake ohikoagoak dira sukaldaritzan.
Beste perretxiko barietate batzuk bezala, hala nola portobello perretxikoa, shiitake perretxikoak ere haragi ordezko ezagunak dira, zapore egurtsu eta haragi-antzeko ehundura dutelako. Bai maitake bai shiitake perretxikoak sarritan gehitzen zaizkie hanburgesei, frijituei, zopei eta pasta platerei.
Nutrizio aldetik, shiitake eta maitake nahiko antzekoak dira. Gramoz gramo, maitake-ek kaloria gutxiago dituzte eta proteina, zuntz, niazina eta erriboflabina gehiago shiitake perretxikoek baino.
Shiitake-k, ordea, kobre, selenio eta azido pantoteniko kopuru handiagoa dauka. Biak dieta orekatu eta oso bati gehi dakizkioke, dagokien nutrizio-profilak aprobetxatzeko.
Nola erabili
Grifola frondosa abuztuaren amaieratik azaroaren hasierara bitartean hazten da denboraldian, eta haritzen, astigarren eta zumarren oinean hazten aurki daiteke. Ziurtatu gazteak eta sendoak direnak aukeratzen dituzula, eta beti garbitu ondo kontsumitu aurretik.
Perretxikoen bilaketan hain trebea ez bazara eta maitake non aurkitu galdetzen ari bazara, baliteke zure tokiko janari-dendatik haratago joan behar izatea. Denda espezializatuak edo online dendak dira perretxiko goxo hauek lortzeko aukerarik onenak. Maitake D frakzio-estraktua ere aurki dezakezu osagarri moduan osasun-elikagaien denda eta farmazia askotan.
Noski, ziurtatu etiketa arretaz begiratzen duzula Grifola frondosa-ren antzekoekin nahasmena saihesteko, hala nola Laetiporus sulphureus, basoko oilasko perretxikoa bezala ere ezagutzen dena. Bi perretxiko hauek izen eta itxuran antzekotasunak badituzte ere, zapore eta ehunduran desberdintasun ugari daude.
Maitake zaporea askotan indartsu eta lurtsutzat deskribatzen da. Perretxiko hauek modu askotan goza daitezke eta pasta plateretatik hasi eta fideo-ontzietaraino eta hanburgesetaraino denetari gehi dakizkioke.
Batzuei gustatzen zaie erretzea, belarrez elikatutako oilaskoen gurin ukitu batekin eta ongailu pixka batekin, alboko plater sinple baina goxo bat lortzeko. Beste perretxiko barietate batzuk bezala, hala nola cremini perretxikoak, maitake perretxikoak ere bete, salteatu edo te batean beratzen daitezke.
Perretxiko goxo hauen osasunerako onurak gozatzen hasteko modu ugari daude. Perretxikoak behar dituen ia edozein errezetatan erabil daitezke, edo plater nagusietan zein guarnizioetan sartu.
Arriskuak eta albo-ondorioak:
Maitake perretxikoak normalean kontsumitzeko seguruak diren arren, garrantzitsua da arrisku eta albo-ondorio potentzialen berri izatea. Pertsona batzuek erreakzio alergikoak, digestio-arazoak edo botika batzuekin elkarrekintzak izan ditzakete.
Jende gehienarentzat, maitake perretxikoak segurtasunez jan daitezke albo-ondorioen arrisku minimoarekin. Hala ere, batzuek erreakzio alergikoak izan dituztela jakinarazi dute maitake perretxikoak kontsumitu ondoren.
Grifola frondosa jan ondoren elikagaien alergiaren sintomak nabaritzen badituzu, hala nola erlauntza, hantura edo gorritasuna, utzi berehala erabiltzeari eta kontsultatu zure medikuarekin.
Odoleko glukosa, odol-presioa edo kolesterol maila jaisteko botikak hartzen ari bazara, hobe da zure osasun-hornitzailearekin hitz egitea maitake perretxikoak hartu aurretik, elkarrekintzak edo albo-ondorioak saihesteko.
Gainera, haurdun edo edoskitzen ari bazara, hobe da segurtasunez joatea eta kontsumoa mugatzea sintoma kaltegarriak saihesteko, maitake perretxikoen efektuak (batez ere maitake D frakzio tantak) oraindik ez baitira aztertu populazio hauetan.
Maitake perretxikoekin lotutako produktuak:
Maitake Perretxiko Kapsulak: Maitake perretxiko-estraktua kapsula formatuan dago eskuragarri, eguneroko errutinan txertatzeko modu erosoa izan dadin. Kapsula hauek Maitake perretxikoetan aurkitzen diren konposatu onuragarrien dosi kontzentratua eskaintzen dute, sistema immunologikoaren laguntza, odoleko azukrearen oreka eta ongizate orokorra sustatuz.
Maitake perretxiko hautsa: Maitake perretxiko hautsa produktu polifazetikoa da, irabiaki, zopa, saltsa edo labean egindako produktuetan gehi daitekeena. Maitake perretxikoen nutrizio-onurak modu eroso eta erabiltzeko errazan bizitzeko aukera ematen dizu.
Maitake perretxiko tintura:
Maitake perretxiko tintura Maitake perretxikoen alkohol edo likido oinarridun erauzkin bat da. Bere bioerabilgarritasun handiagatik da ezaguna, perretxikoen konposatu onuragarriak azkar xurgatzea ahalbidetzen baitu. Maitake tinturak edariei gehi daitezke edo mihipean har daitezke osasunerako onura optimoak lortzeko.
Maitake Perretxiko Tea:
Maitake perretxiko-tea edari lasaigarri eta erosoa da, Maitake perretxikoen lur-zaporeez eta osasunerako onura potentzialez gozatzeko aukera ematen duena. Maitake perretxiko lehorren xerretatik edo Maitake perretxiko-te poltsetatik prestatu daiteke.
Maitake perretxiko-estraktua Maitake perretxikoen forma oso kontzentratua da, askotan likido edo hauts forman eskuragarri. Elikagai-osagarri gisa kontsumitu daiteke edo sukaldaritzan erabil daiteke hainbat platerei aberastasuna eta sakontasuna emateko.
Maitake Perretxiko Salda:
Maitake perretxiko salda oinarri elikagarri eta zaporetsua da zopak, gisatuak eta saltsak egiteko. Normalean, Maitake perretxikoak, beste barazki eta belar batzuekin batera, su motelean egosiz egiten da, haien esentzia goxoa ateratzeko. Maitake perretxiko salda osagarri ezin hobea da dieta orekatu eta osasuntsu baterako.
Maitake Perretxiko Energia Barrak:
Maitake perretxiko energia-barrak Maitake perretxikoen nutrizio-onurak beste osagai osasuntsu batzuekin konbinatzen ditu, eramateko mokadu eroso bat sortzeko. Barra hauek energia-bultzada naturala eskaintzen dute, Maitake perretxikoen nutrizio-abantailak eskainiz.
Maitake Perretxiko Ongailua:
Maitake perretxiko ongailua Maitake perretxiko lehortu eta ehoen nahasketa bat da, beste belar eta espezie aromatiko batzuekin konbinatua. Hainbat plateretarako ongailu gisa erabil daiteke, umami zapore aberatsa gehituz eta zapore-profil orokorra hobetuz.
Ondorioa
Grifola frondosa Txinan, Japonian eta Ipar Amerikan hazten den onddo jangarri mota bat da.
Beren propietate sendagarriengatik ezagunak diren maitake perretxikoek odoleko glukosa orekatzen, sistema immunologikoa indartzen, kolesterol maila altua tratatzen, odol-presioa jaisten eta emankortasuna sustatzen laguntzen dutela frogatu da. Minbiziaren aurkako efektua ere izan dezakete.
Grifola frondosa kaloria gutxikoa da, baina proteina, zuntz, niazina eta erriboflabina kopuru ona dauka. Maitake zaporea indartsua eta lurtsua dela deskribatzen da.
Maitakeak tokiko janari-dendan aurki ditzakezu. Bete, salteatu edo erre daitezke, eta maitake errezeta aukera ugari daude eskuragarri, perretxiko nutritibo hau erabiltzeko modu bereziak eskaintzen dituztenak.
Jarri gurekin harremanetan:
Grace HU (Marketin arduraduna):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (Zuzendari Nagusia/Nagusia):ceo@biowaycn.com
Webgunea:www.biowaynutrition.com
Argitaratze data: 2023ko urriaren 25a
