Sarrera:
Odoleko azukrea, kolesterol-maila eta immunitatea areagotzeko modu natural eta eraginkor baten bila al zaude? Ez begiratu gehiago Maitake perretxiko-estraktua baino. Gida zabal honetan, Maitake perretxikoei buruz jakin behar duzun guztia aztertuko dugu, horien onurak, nutrizio datuak, beste perretxiko batzuekin alderatzea, nola erabili eta balizko arriskuak eta bigarren mailako efektuak barne. Presta zaitez Maitake perretxikoen estraktuaren ezkutuko sekretuak desblokeatzeko eta zure osasunaren ardura hartzeko.
Zer dira maitake perretxikoak?
Basoko oiloa edo Grifola frondosa bezala ere ezaguna, maitake perretxikoak Txinan jatorria duten baina Japonian eta Ipar Amerikan ere hazten diren onddo jangarri mota bat dira. Normalean astigarrak, hariztiak edo zumarraren oinarrian dauden multzoetan aurkitzen dira eta 100 kilo baino gehiago har ditzakete, "perretxikoen erregea" titulua lortuz.
Maitake perretxikoak historia luzea du bere erabileran, sukaldaritzako zein sendabelar gisa. "Maitake" izena japoniar izenetik dator, hau da, "perretxiko dantzagarria" da. Esaten da jendeak pozez dantzatuko zuela perretxikoa aurkitzean bere sendatzeko ahalmen indartsuei esker.
Janari onuragarri honek itxura paregabea eta frijitua du, ehundura delikatua eta lur-zaporea, plater ezberdin askotan ondo funtzionatzen duena, hanburgesak, frijituak eta haratago. Japoniako sukaldaritzan oinarrizkotzat hartzen den arren (ostrak perretxikoak eta shiitake perretxikoak bezalakoak), Grifola frondosa ere ospe handia hartzen ari da mundu osoan azken urteotan.
Hori ez ezik, perretxiko sendagarri hauek osasunerako hainbat onurarekin ere lotu dituzte, odoleko azukrea erregulatzen hasi eta kolesterol-maila jaitsi arte. Adaptogenotzat ere hartzen dira, hau da, gorputza modu naturalean berreskuratzen eta orekatzen lagun dezaketen propietate indartsuak dituzte osasun hobea sustatzeko.
Onurak eta nutrizio-datuak:
Maitake perretxiko estrak osasunerako onura ugari eskaintzen ditu, zure ongizate errutinarako osagarri baliotsua bihurtuz. Ikerketek erakutsi dute Maitake perretxikoak odoleko azukre maila erregulatzen lagun dezaketela, kolesterol-profilak hobetzen, funtzio immunea hobetzen, pisua galtzen laguntzen dute eta minbiziaren aurkako propietateak ere erakusten dituzte. Perretxiko hauek funtsezko mantenugaien iturri aberatsak dira, besteak beste, beta-glukanoak, bitaminak (adibidez, B bitaminak eta D bitamina), mineralak (potasioa, magnesioa eta zinka bezalakoak) eta antioxidatzaileak.
Zertarako balio du maitake perretxikoak?
1. Odol azukrea orekatzen du
Odolean azukre maila altua mantentzeak ondorio larriak ekar ditzake osasunari dagokionez. Odoleko azukre altuek diabetesa garatzeaz gain, bigarren mailako efektuak ere sor ditzake buruko mina, egarria areagotzea, ikusmen lausoa eta pisua galtzea.
Epe luzera, diabetesaren sintomak are larriagoak izan daitezke, nerbioen kalteetatik hasi eta giltzurrunetako arazoetaraino.
Dieta osasuntsu eta osatu baten barruan kontsumitzen direnean, maitake perretxikoak odoleko azukre maila egonkortzen lagun dezake sintoma negatibo hauek alboratzeko. Japoniako Nishikyushu Unibertsitateko Etxeko Ekonomia Fakultateko Elikagaien Zientzia eta Elikadura Sailak egindako animalia-eredu batek arratoi diabetikoei Grifola frondosa administratzeak glukosaren tolerantzia eta odoleko glukosa maila hobetzen zituela ikusi zuen.
Animalien beste ikerketa batek antzeko aurkikuntzak izan zituen, maitake perretxikoaren fruituak diabetesaren aurkako propietate indartsuak dituela sagu diabetikoetan.
2. Minbizi-zelulak hil ditzake
Azken urteotan, hainbat ikerketek maitake perretxikoaren eta minbiziaren arteko lotura potentziala ikertu dute. Ikerketa oraindik animalia-ereduetara eta in vitro-ikerketetara mugatuta dagoen arren, maitake grifolak minbiziaren aurkako propietate indartsuak izan ditzake, onddoak edozein dietatarako balio duten gehigarri bihurtzen dituztenak.
International Journal of Cancer aldizkarian argitaratutako animalia-eredu batek erakutsi zuen Grifola frondosatik eratorritako extract bat saguei administratzeak tumorearen hazkundea modu eraginkorrean blokeatzen laguntzen zuela.
Era berean, 2013ko in vitro ikerketa batek jakinarazi zuen maitake perretxikoen estraktua erabilgarria izan zitekeela bularreko minbiziaren zelulen hazkuntza kentzeko.
3. Kolesterol-maila jaisten du
Kolesterol-maila kontrolatuta mantentzea ezinbestekoa da bihotz osasuntsua mantentzeko orduan. Kolesterola arterien barruan pilatu daiteke eta gogortu eta estutu egin daitezke, odol-fluxua blokeatu eta bihotza gehiago lan egitera behartuz odola gorputz osoan ponpatzeko.
Ikerketa gehiago behar diren arren, zenbait ikerketek iradokitzen dute maitake perretxikoak kolesterol-maila naturalki jaisten lagun dezaketela bihotza osasuntsu mantentzeko. Journal of Oleo Science aldizkarian argitaratutako animalia-eredu batek, adibidez, aurkitu zuen maitake perretxikoekin osatzea eraginkorra zela saguetan kolesterol-maila murrizteko.
4. Funtzio immunea areagotzen du
Zure immunitate-sistemaren osasuna ezinbestekoa da osasun orokorrerako. Zure gorputzaren defentsa-sistema natural gisa jarduten du eta atzerriko inbaditzaileen aurka borrokatzen laguntzen du, zure gorputza lesioetatik eta infekzioetatik babesteko.
Maitake-k beta-glukanoa dauka, onddoetan aurkitzen den polisakaridoa, funtzio immune osasungarria onartzen duena, osasunerako beste onura batzuen artean.
Zure dietan Grifola frondosa anoa bat edo bi gehitzeak zure sistema immunologikoa indartzen lagun dezake gaixotasunak uxatzeko. Annals of Translational Medicine aldizkarian argitaratutako in vitro ikerketa batek ondorioztatu zuen maitake grifola perretxikoak erantzun immunologikoa suspertzeko eraginkorrak zirela eta are indartsuagoak zirela shiitake perretxikoak konbinatuta.
Izan ere, Louisvilleko Unibertsitateko Patologia Saileko ikertzaileek ondorioztatu zuten: "Maitake eta Shiitake perretxikoetako glukano immunomodulatzaile naturalen epe laburreko ahozko aplikazioak biziki estimulatu zituen erreakzio immunologikoen adar zelularra eta humorala".
5. Ugalkortasuna sustatzen du
Obulutegiko sindrome polikistikoa, PCOS bezala ere ezaguna, obulutegiek gizonezkoen hormonen gehiegizko ekoizpenak eragindako egoera da, obulutegietan kiste txikiak eta aknea, pisua gainditzea eta antzutasuna bezalako sintomak eragiten dituena.
Zenbait ikerketak iradokitzen dute maitake perretxikoak PCOSen aurkako terapeutikoak izan daitezkeela eta antzutasuna bezalako arazo arruntei aurre egiten lagun diezaieketela. Tokioko JT Chen Klinikako Ginekologia Sailean egindako 2010eko ikerketa batek, adibidez, aurkitu zuen maitake estraktuak PCOS duten parte-hartzaileen ehuneko 77ren obulazioa eragin zuela eta tratamendurako erabiltzen diren ohiko botika batzuk bezain eraginkorra zela.
6. Odol-presioa murrizten du
Hipertentsioa oso ohikoa den osasun-egoera da, AEBetako helduen ehuneko 34ari eragiten diona. Arterien bidez odolaren indarra handiegia denean gertatzen da, bihotzeko muskuluari gehiegizko tentsioa jarriz eta ahultzea eraginez.
Maitake aldizka kontsumitzeak odol-presioa murrizten lagun dezake, hipertentsioaren sintomak saihesteko. International Journal of Medical Sciences aldizkarian argitaratutako animalia-eredu batek aurkitu zuen arratoiei Grifola frondosa-ren extract bat emateak adinarekin lotutako hipertentsioa gutxitu dezakeela.
Japoniako Tohoku Unibertsitateko Elikagaien Kimika Saileko beste animalia baten ikerketak antzeko aurkikuntzak izan zituen, arratoi maitake perretxikoak zortzi astez elikatzeak odol-presioa eta triglizeridoen eta kolesterolaren maila jaitsi zituela.
Nutrizio Datuak
Maitake perretxikoak kaloria gutxikoak dira, baina proteina eta zuntz zati txiki bat daukate, B bitaminak, hala nola niazina eta erriboflabina, eta beta-glukano onuragarria, immunitatea indartzeko efektuak dituena.
Kopa batek (70 gramo inguru) maitake perretxikoak ditu gutxi gorabehera:
22 kaloria
4,9 gramo karbohidrato
1,4 gramo proteina
0,1 gramo gantz
1,9 gramo zuntz dietetikoa
4,6 miligramo niazina (% 23 DV)
0,2 miligramo erriboflabina (% 10 DV)
0,2 miligramo kobrea (% 9 DV)
0,1 miligramo tiamina (% 7 DV)
20,3 mikrogramo folato (% 5 DV)
51,8 miligramo fosforo (% 5 DV)
143 miligramo potasio (% 4 DV)
Goian aipatutako mantenugaiez gain, maitake grifolak zinka, manganesoa, selenioa, azido pantotenikoa eta B6 bitamina ere baditu.
Maitake vs Beste Perretxikoak
Maitake bezala, reishi perretxikoak eta shiitake perretxikoak biak dira osasuna sustatzeko propietate indartsuengatik. Reishi perretxikoak, esaterako, minbiziaren aurkako terapeutikoa dela frogatu du eta arrisku kardiobaskularrak murrizten ditu, hala nola hipertentsioa eta kolesterol maila igotzea.
Shiitake perretxikoak, berriz, obesitateari aurre egiten diote, funtzio immuneari eusten diote eta hantura murrizten dute.
Reishi perretxikoak gehigarri moduan aurkitzen diren arren, shiitake eta maitake gehiago erabiltzen dira sukaldaritzan.
Beste perretxiko barietate batzuk bezala, portobello perretxikoak bezala, shiitake perretxikoak ere haragiaren ordezko ezagunak dira egur zaporeagatik eta haragi-itxurako ehunduragatik. Maitake eta shiitake perretxikoak gehitu ohi dira hanburgesi, frijitu, zop eta pasta plateretan.
Nutrizio aldetik, shiitake eta maitake nahiko antzekoak dira. Gramo gramo, maitakek kaloria gutxiago dute eta proteina, zuntz, niazina eta erriboflabina handiagoak dira shiitake perretxikoak baino.
Shiitakeak, ordea, kobre, selenio eta azido pantoteniko kopuru handiagoa dauka. Biak dieta orekatu eta biribil batera gehitu daitezke, dagozkien elikadura-profilak aprobetxatzeko.
Nola erabili
Grifola frondosa abuztuaren amaiera eta azaroaren hasiera arteko denboraldian dago eta harizti, astigarrak eta zumarraren oinarrian hazten aurki daiteke. Ziurtatu gazteak eta irmoak aukeratzen dituzula, eta garbitu beti ondo kontsumitu aurretik.
Perretxikoen ehizan bezain trebea ez bazara eta maitake non aurkitu galdetzen baduzu, zure janari dendatik haratago ausartu beharko zara. Denda espezializatuak edo lineako dendak dira zure apusturik onenak perretxiko zaporetsu hauek eskura izateko. Maitake D frakzioaren laburpena osagarri moduan ere aurki dezakezu osasun-elikagai eta farmazia askotan.
Noski, ziurtatu etiketa arretaz egiaztatuko duzula Grifola frondosa itxurarekin nahasketa saihesteko, hala nola Laetiporus sulphureus, basoko perretxiko gisa ezagutzen dena. Bi perretxiko hauek izenean eta itxuran antzekotasunak dituzten arren, zaporean eta ehunduran desberdintasun ugari daude.
Maitake zaporea indartsu eta lurtsu gisa deskribatu ohi da. Perretxiko hauek hainbat modutan gozatu daitezke eta denetarik gehitu daitezke pasta plateretatik hasi eta fideo-ontzietara eta hanburgesetaraino.
Batzuek ere gustuko dute erretzea, belarrez elikatzen den gurinaren ukitu batekin eta ongarri pixka batekin, alboko plater sinple baina goxoa lortzeko. Beste perretxiko barietate batzuk bezala, hala nola, perretxikoak cremini, maitake perretxikoak ere beteak, salteatu edo te batean ere sartu daitezke.
Perretxiko goxo hauen osasunerako onuraz gozatzen hasteko modu ugari daude. Perretxikoak eskatzen dituen edozein errezetatan trukatu daitezke edo plater nagusietan eta osagarrietan sar daitezke.
Arriskuak eta bigarren mailako efektuak:
Maitake perretxikoak, oro har, kontsumitzeko seguruak diren arren, garrantzitsua da balizko arrisku eta bigarren mailako efektuez jabetzea. Pertsona batzuek erreakzio alergikoak, digestio-nahasteak edo botika batzuekin elkarrekintzak izan ditzakete.
Jende gehienentzat, maitake perretxikoak segurtasunez gozatu daitezke bigarren mailako efektuak izateko arrisku minimoarekin. Hala ere, pertsona batzuek maitake perretxikoak kontsumitu ostean erreakzio alergikoak jakinarazi dituzte.
Elikagaien alergia-sintomak nabaritzen badituzu, hala nola erlauntza, hantura edo gorritasuna, Grifola frondosa jan ondoren, utzi berehala erabiltzea eta kontsultatu zure medikuarekin.
Odol-glukosa, odol-presioa edo kolesterol-maila jaisteko sendagaiak hartzen ari bazara, hobe da zure osasun-hornitzailearekin eztabaidatzea maitake perretxikoak hartu aurretik, elkarrekintzak edo albo-ondorioak saihesteko.
Gainera, haurdun edo bularra ematen ari bazara, hobe da alde seguruan jarraitzea eta kontsumizioa mugatzea sintoma kaltegarriak saihesteko, maitake perretxikoak (batez ere maitake D frakzioaren tantak) oraindik ez baitira ikertu populazio horietan.
Maitake perretxikoekin erlazionatutako produktuak:
Maitake perretxiko kapsulak: Maitake perretxikoen estraktua kapsula moduan eskuragarri dago, zure eguneroko errutinan sartzea komenigarria delarik. Kapsula hauek Maitake perretxikoetan aurkitzen diren konposatu onuragarrien dosi kontzentratua eskaintzen dute, laguntza immunologikoa, odol azukrearen oreka eta ongizate orokorra sustatzeko.
Maitake perretxiko hautsa: Maitake perretxiko hautsa irabiatuetan, zopetan, saltsetan edo labeko produktuetan gehi daitekeen produktu polifazetikoa da. Maitake perretxikoen nutrizio onurak modu eroso eta erabilerraz ezagutzeko aukera ematen du.
Maitake perretxiko tintura:
Maitake perretxikoen tintura Maitake perretxikoen alkohol edo likido-oinarritutako extract bat da. Bere bioerabilgarritasun handiagatik ezaguna da, onddoaren konposatu onuragarriak azkar xurgatzeko aukera ematen baitu. Maitake tinturak edarietan gehi daitezke edo sublingualki hartu osasun onura optimoetarako.
Maitake perretxiko tea:
Maitake perretxikoen tea edari lasaigarri eta erosoa da, Maitake perretxikoen lur-zaporeez eta osasunerako balizko onuraz gozatzeko aukera ematen duena. Maitake perretxiko xerra lehorretan edo Maitake perretxikoen te-poltsetatik egin daiteke.
Maitake perretxikoen extract Maitake perretxikoen forma oso kontzentratua da, askotan likido edo hauts moduan eskuragarri. Dieta osagarri gisa kontsumitu daiteke edo sukaldaritzan erabil daiteke hainbat plateri aberastasuna eta sakontasuna emateko.
Maitake perretxiko salda:
Maitake perretxiko salda zopa, gisatua eta saltsetarako oinarri elikagarria eta zaporetsua da. Normalean, Maitake perretxikoak sutan egosiz egiten da, beste barazki eta belar batzuekin batera, haien esentzia gazia ateratzeko. Maitake perretxiko salda dieta orekatu eta osasuntsu baterako osagarri ezin hobea da.
Maitake perretxiko barra energetikoak:
Maitake perretxikoen barra energetikoak Maitake perretxikoen nutrizio-onurak beste osagai osasuntsu batzuekin konbinatzen ditu, mokadu erosoa sortzeko. Barra hauek energia-bultzada naturala eskaintzen dute Maitake perretxikoen nutrizio-abantailak eskaintzen dituzten bitartean.
Maitake onddo ongarria:
Maitake perretxiko ongarria Maitake perretxiko lehorrak eta ehotutako nahasketa bat da, beste belar aromatiko eta espeziekin konbinatuta. Hainbat platerentzako ongailu gisa erabil daiteke, umami zapore aberatsa gehituz eta zaporearen profil orokorra hobetuz.
Ondorioa
Grifola frondosa Txinan, Japonian eta Ipar Amerikan hazi ohi den onddo jangarri mota bat da.
Propietate sendagarriengatik ezagunak, maitake perretxikoak odoleko glukosa orekatzen laguntzen duela, funtzio immunea areagotzen, kolesterol-maila altua tratatzeko, odol-presioa murrizten eta ugalkortasuna sustatzen laguntzen dute. Minbiziaren aurkako efektua ere izan dezakete.
Grifola frondosa ere kaloria gutxi du, baina proteina, zuntz, niazina eta erriboflabina kopuru ona dauka. Maitake zaporea indartsua eta lurtarra dela deskribatzen da.
Bertako janari denda batean maitakak aurki ditzakezu. Beteak, salteatu edo erreak izan daitezke, eta maitake errezeta aukera ugari daude, perretxiko nutritibo hau erabiltzeko modu bereziak eskaintzen dituztenak.
Jarri gurekin harremanetan:
Grace HU (Marketing zuzendaria):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (zuzendari nagusia/burua):ceo@biowaycn.com
Webgunea:www.biowaynutrition.com
Argitalpenaren ordua: 2023-urri-25
